Forelkaviaar inmaken - een snelle manier

Om sandwichkaviaar te bereiden, kunt u verse of bevroren kaviaar gebruiken. Foreleieren zijn klein, ze hebben geen last van bevriezing en bevroren kaviaar is niet slechter dan verse kaviaar.

Het belangrijkste is om de kaviaar van films te verwijderen. In het geval van forelkaviaar kun je het zoutreinigingsproces combineren, wat de bereiding van deze delicatesse aanzienlijk versnelt.

Plaats de forelkaviaar in een diepe glazen kom en maak in elke filmzak verschillende sneden. Kook de pekel in een pan:

• 1 l. water;
• 250gr. zout;
• 100 gr. Sahara.

Laat de pekel 5 minuten sudderen totdat het zout en de suiker volledig zijn opgelost. Vervolgens moet u de pekel iets afkoelen tot hij net heet is. Probeer de pekel met je vinger: het mag de huid niet verbranden, maar toch is het beter als het warmer is, op de rand van heet. Dit versnelt het pekelproces als je haast hebt en vandaag nog kaviaarbroodjes wilt proberen.

Giet warme (of hete, maar niet kokende water) pekel over de forelleieren en laat ze 30 minuten staan.

Neem hierna een mixer of vork en "klop" het water actief met de kaviaar.De folie zal zich om de kloppers van de mixer of vork wikkelen en het enige wat u hoeft te doen is de pekel door een zeef of kaasdoek af te tappen. Het is niet nodig om de kaviaar af te spoelen, deze is al schoon genoeg.

Laat de kaviaar drogen om overtollig vocht te verwijderen, en je kunt meteen sandwiches maken, want volgens dit recept is forelkaviaar geschikt voor consumptie.

Om in de koelkast te bewaren, voeg een beetje plantaardige olie toe aan de kaviaar, roer en doe het in een glazen pot met deksel. Gezouten forelkaviaar kan maximaal twee maanden op de bovenste plank van de koelkast worden bewaard. Als u een langere periode nodig heeft, kunt u kaviaar in de vriezer bewaren, maar de verpakking moet een ritssluitingszak of een plastic bakje zijn. Het is ten strengste verboden om voedsel in glazen containers in de vriezer te bewaren.

Bekijk het videorecept over het langdurig zouten van forelkaviaar: