Hoe courgette in te vriezen

Kan. Zoals alle groenten kan courgette worden ingevroren voor later gebruik in de winter.

Jonge, verse courgettes worden geselecteerd om in te vriezen. Inspecteer ze op rotting of lethargie. Deze onderdelen moeten worden verwijderd. Oude courgette kan ook ingevroren worden, maar na het ontdooien drijft de binnenkant gewoon weg met het water. Dergelijke courgettes zijn geschikt om te vullen, maar voor delicatere gerechten is het beter om jong fruit te selecteren.

Wanneer verse (rauwe) courgette wordt ingevroren, kan de smaak en consistentie enigszins veranderen. Ze worden "rubberachtig", verliezen hun aroma en smaak, maar blancheren zal alles redden.

Snijd de courgette in blokjes, cirkels, plakjes, wat je maar wilt. Je kunt meerdere zakjes klaarmaken, zodat je courgette voor alle gelegenheden hebt.

Kook water in een pan, voeg een beetje zout toe en blancheer de courgette in kleine porties, af en toe roerend met een schuimspaan.

Giet het water af en doe de courgette in een vergiet. Terwijl deze batch afkoelt en leegloopt, werk je aan de volgende batch courgette.

Droog de geblancheerde courgette op een gespreide doek. Het is niet nodig om hier overhaast mee om te gaan; hoe minder water er in zit, hoe beter ze hun smaak behouden.

Verpak de voorbereidingen in zakken en u kunt ze naar de winteropslag sturen.

Van geraspte courgette maak je hele lekkere pannenkoeken, en als je nog een paar grote courgettes over hebt, kun je daar een halffabrikaat van maken voor de winter. Schil de courgette, rasp ze op een grove rasp en voeg een beetje zout toe. De courgette laat onmiddellijk sap vrij, dat een beetje moet worden uitgeperst of gewoon moet worden uitgelekt.

Hierna kun je het in zakken doen en in de winter je gezin verrassen met zomerse gerechten.

Hoe je courgette op de juiste manier invriest, bekijk de video: