Hoe deeg in te vriezen

Meestal kost het bereiden van het deeg veel tijd, en dit is niet handig als er al gasten voor de deur staan. Bovendien is het bereiden van bladerdeeg- of gistdeeg een nogal arbeidsintensief proces en wil je dit altijd tot een minimum beperken. Gebruik daarom kleine alledaagse trucjes. Als je een vrije dag hebt, maak dan meer deeg en vries het in voor toekomstig gebruik.

Ingrediënten: deeg
Tijd om te bookmarken: Hele jaar

Inhoud

1 Welk soort deeg kan worden ingevroren?
2 Hoe gistdeeg op de juiste manier in te vriezen
3 Hoe kruimeldeeg in te vriezen
4 Soezendeeg
5 Bladerdeeg

Welk soort deeg kan worden ingevroren?

Gist
Zand
Bladerdeeg
Vla
Vers

Deeg

Hoe gistdeeg op de juiste manier in te vriezen

Als het deeg wordt gekneed om in te vriezen, moet je er precies twee keer zoveel gist aan toevoegen als normaal. Kneed het deeg, laat het één keer rijzen, maar slechts één keer, dit is belangrijk! Pons het plat, verdeel het in porties, wikkel het in huishoudfolie en leg het in de vriezer. In de vriezer zal het nog een tijdje rijzen, dus houd daar rekening mee.

deeg invriezen

pizza deeg verdraagt bevriezing goed. En nadat je het een paar uur hebt voorbereid en ingevroren, kun je jezelf op elk moment trakteren op pizza en tegelijkertijd een minimum aan tijd besteden.

Recept voor pizzadeeg:
3 eieren
3 eetl. lepels suiker
1,5 pakjes droge gist
1 theelepel. zout
1l melk/water
1 - 1,5 kg bloem
200 gr. margarine

Meng zoals gewoonlijk en laat het rijzen. Er is nog een truc om het koken van pizza's te versnellen.Rol hiervoor het deeg onmiddellijk uit tot de gewenste maat, bedek het flatbread met bakpapier, rol het op tot een rol en verpak het in huishoudfolie. Dan hoef je bij het ontdooien niet te wachten tot het hele klompje ontdooid is en heb je moeite met het uitrollen ervan.

Hoe kruimeldeeg in te vriezen

Zandkoekdeeg wordt meestal gebruikt voor koekjes, dus rol het uit tot een dikke, lange worst, wikkel het in huishoudfolie en leg het in de vriezer. Wanneer je het nodig hebt, kun je het eenvoudig in gelijke rondjes snijden en direct op een bakplaat leggen.

zandkoekdeeg

Soezendeeg

Het is vrij vloeibaar, dus het moet worden ingevroren in een plastic bakje met een goed sluitend deksel, zodat het geen onnodige geuren opneemt.

bladerdeeg

Bladerdeeg

Voor het invriezen uitrollen, de lagen in huishoudfolie of perkamentpapier leggen en in lagen bewaren, als de ruimte het toelaat, of oprollen.

Label elke zak of container wanneer u deze kneedt. In principe is het deeg een half jaar houdbaar in de vriezer, maar toch is het raadzaam om het binnen 2 maanden te gebruiken. En wees niet bang om voedsel in te vriezen. Echte chef-koks zeggen dat gebakken producten na het invriezen veel smakelijker en interessanter zijn.

Zie filmpje: "Hoe je deeg op de juiste manier invriest”, van Andrei Bondarenko.