Hoe je zuring voor de winter in de vriezer thuis kunt invriezen: recepten

Zuring voorbereiden op invriezen

Aandacht! Het is het beste om zuring te verzamelen om in te vriezen in mei-juni. Gedurende deze maanden is de groenteoogst erg jong en bevat deze geen grote hoeveelheid oxaalzuur.

Allereerst sorteren we de bladeren. Beschadigde en rotte exemplaren sluiten we onmiddellijk uit, we hebben alleen sappige, elastische bladeren nodig. Ook verwijderen we bij het sorteren gras en grof vuil dat per ongeluk in de bos terechtkomt.

Nu moeten de bladeren worden gewassen en gedroogd op handdoeken. Om de greens te laten drogen, kun je ze in een leeg glas doen en opschudden. Druppels water met deze methode zullen naar beneden stromen. Zodra de zuring volledig droog is, is hij klaar om verder in te vriezen.

Welke van de volgende invriesrecepten u ook kiest, de voorverwerking voor deze groente zal hetzelfde zijn.

Hoe zuring te bevriezen: recepten

Hoe verse zuring te bevriezen

Meestal wordt het zachte bladgedeelte van de plant bevroren, maar desgewenst kunnen ook de stengels worden gebruikt. Het wordt niet aanbevolen om verse zuring met hele bladeren in te vriezen, het is beter om hem te hakken.

De zuring wordt in reepjes gesneden en in zakken gedaan om in te vriezen, waaruit vervolgens zoveel mogelijk lucht wordt verwijderd. "Worsten" met groene plakjes worden in de vriezer gelegd voor opslag.

Zie de video van het kanaal "Koken met Irina" - Zuring voor de winter

Hoe zuring te blancheren voor de winter

Om dit te doen, doe je de gehakte bladeren in een vergiet en laat je deze direct in een pan met kokend water zakken. Deze manipulatie duurt precies 1 minuut. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, wordt het vergiet uit het water gehaald en laat men de overtollige vloeistof grondig weglopen.

Geblancheerde zuring kan worden ingevroren in een zak, in een strakke buis worden gerold of in siliconenvormen. Voor de laatste optie wordt de groente in mallen gelegd en stevig samengedrukt met je vingers. Dit preparaat wordt enkele uren in de vriezer geplaatst om voor te vriezen. Nadat de greens zijn uitgehard, worden de groene briketten uit de mallen gehaald en overgebracht naar containers of zakken.

Zuring ijsblokjes

Fijngehakte zuring wordt in ijsbakken geplaatst en gevuld met een kleine hoeveelheid water. Formulieren met groen zijn bevroren. Nadat het water volledig bevroren is, worden de ijsblokjes verwijderd en in zakken gegoten.

Dergelijke zuringijsblokjes kunnen in de cosmetologie worden gebruikt.

Zuringpuree voor de winter

Zuring voor het maken van puree wordt gemalen in een vleesmolen.De afgewerkte puree wordt in kleine ijsbakjes geplaatst en ingevroren. Na het eerste invriezen worden de zuringbriketten uit de vorm gehaald en in een aparte zak gegoten.

Zuring in olie invriezen

Voor deze methode kunt u groente of boter gebruiken.

Bij de eerste optie worden gehakte bladgroenten in ijsbakken geplaatst en gevuld met plantaardige olie.

De boter moet eerst ontdooid worden. Vernietig de structuur van de olie niet door deze boven vuur of in de magnetron te verwarmen. Zachte boter wordt gemengd met een voldoende grote hoeveelheid gehakte kruiden, en vervolgens wordt de hele massa in ijsvormen gelegd.

De ingevulde formulieren worden in beide gevallen een dag naar de vriezer gestuurd en na grondig invriezen verwijderd en overgebracht naar containers.

Hoe bevroren zuring te bewaren en te gebruiken

Voordat u het werkstuk in de vriezer legt voor opslag, vergeet het niet te labelen, aangezien bevroren zuringbriketten gemakkelijk kunnen worden verward met andere bevroren groenten.

Diepgevroren groenten worden in de vriezer bewaard tot de verse oogst. Zuring hoeft niet vooraf te worden ontdooid vóór het koken.