Hoe vis in te vriezen

Er zijn ook verschillende opties voor het invriezen van rivier- en zeevis. Je kunt de vis zo invriezen. Dat wil zeggen, maak het helemaal niet schoon, maar spoel gewoon de modder en algen af, leg het op een bakplaat en vries het afzonderlijk in. Doe ze vervolgens in zakken als elke vis voldoende bevroren is, zodat ze in de zak niet tot één ijsklontje bevriezen. Deze methode is goed voor kleine vissen. Je kunt het ongeveer een maand bewaren, totdat je weet wat je met zo'n klein ding moet doen.

Als de vis groter is, is het beter om hem van de schubben te verwijderen en te darmen. Zo kan het langer bewaard worden en zal het daaropvolgende ontdooien en koken sneller gaan. Als de vis erg groot is, is het beter om hem in stukjes te snijden.

Vaak wordt voedsel, en vooral vis, in de vriezer bedekt met een witte coating met een onaangename geur. Dit is kloven. Wanneer ze bevroren zijn, persen ijskristallen de visolie eruit, en het veelvuldig openen en sluiten van de vriezer leidt tot temperatuurveranderingen en bijgevolg tot bederf van dit vet.

Om kloven te voorkomen, kan vis in een “glazuur” worden ingevroren. Als we in de supermarkt ‘glazuur’ op producten zien, worden we een beetje boos omdat we extra moeten betalen voor het ijs.Maar wat kun je doen als dit de meest effectieve methode is om vis te conserveren?

Je hoeft geen vis te verkopen of te kopen, en als je je geen zorgen maakt over de schoonheid, maar alleen over de veiligheid van de vis, kun je deze direct invriezen met een ijsblok. Snijd de grote vis in stukken, zodat elk stuk in een ritssluitingszak past, en giet een beetje koud water in elke zak. Probeer vervolgens de zak dicht te ritsen, zodat er zo min mogelijk lucht in zit.

Als je wilt dat er alleen een dikke ijskorst op je vis verschijnt, zoals in de winkel, zul je wat meer tijd moeten besteden.

Dompel de viskarkassen een minuut in zeer koud water, schud ze vervolgens een beetje af, plaats ze op een schaal, uit elkaar, en zet de vriezer op maximale vorst. Dit is een explosievriezing en zal helpen dat ijskoude glazuur te creëren. Doe de bevroren viskarkassen vervolgens in zakken en u hoeft zich minimaal 6 maanden geen zorgen te maken over de veiligheid ervan.

Hoe je vis kunt invriezen, bekijk de video: