Hoe rucola in te vriezen
De mediterrane keuken onderscheidt zich altijd door enige pikantheid en een combinatie van interessante smaken. Rucola is pretentieloos om te kweken, maar onmisbaar in de keuken. De uitgesproken bitter-nootachtige smaak en het peperige aroma maken van het eenvoudigste gerecht een meesterwerk.
Er zijn bepaalde problemen bij het invriezen van rucola, maar als je enkele geheimen kent, zul je zeker slagen.
Waarschijnlijk zijn veel huisvrouwen het feit tegengekomen dat ze na het ontdooien van groenten veranderen in iets glads en meer doen denken aan een groene lap dan aan gezonde groenten. Dit gebeurt als het vriesproces wordt verstoord.
Je moet 's ochtends vroeg rucola verzamelen om in te vriezen, wanneer de dauw al is opgedroogd, maar de zon nog niet is begonnen te branden. Als je rucola koopt, heb je dit zeker niet onder controle, maar kijk eens naar de versheid van de bladeren. Ze mogen niet lethargisch zijn.
Was de bladeren en droog ze op een handdoek.
Plaats de rucolablaadjes voorzichtig in de zakken en het is raadzaam om snelvriezen te gebruiken als uw koelkast over een dergelijke modus beschikt.
Na het ontdooien kun je salades maken, omdat tijdens het invriezen de structuur van de bladeren vrijwel niet wordt verstoord.
Je kunt rucola ook bewaren in de vorm van een pasta voor de latere bereiding van sauzen en soepen.
Verkruimel de bladeren in een plastic bakje, voeg een beetje zout toe, druk aan en je kunt het invriezen.
Na het ontdooien kan de rucola wat bitterheid verliezen, maar het aroma en alle vitamines blijven volledig behouden.
Wat te koken van rucola, bekijk de video:
Categorieën
- In zijn eigen sap (39)
- Paddestoelen voor de winter (58)
- Bevriezing (137)
- Hoe op te slaan (154)
Beitsen (228)
- Vlees voor toekomstig gebruik (138)
- Op een briefje (20)
- Dranken (213)
- Gemengd (136)
- Vis voor toekomstig gebruik (80)
- Salades (151)
- Zoete bereidingen (634)
- Beitsen-fermentatie (166)
- Sauzen (59)
- Drogen (141)
