Hoe rapen in te vriezen

En het moet gezegd worden dat dit niet alleen bevriezing is, maar een middel om de genezende eigenschappen van rapen zoveel mogelijk te behouden tot de volgende oogst. Het is geen geheim dat groenten, wanneer ze in een kelder of gewoon in de koelkast worden bewaard, kunnen rotten, ontkiemen en dat na verloop van tijd alle kankerverwekkende stoffen en nitraten uit de schil zich soepel door de hele groente kunnen verspreiden, tot in het midden. En als gevolg daarvan krijgt u mogelijk geen set vitamines, maar ernstige vergiftiging van het lichaam. De enige manier om dit te voorkomen is door de rapen in te vriezen.

Selecteer voor het invriezen middelgrote rapen zonder tekenen van rot of lethargie. Was de wortelgroenten grondig en schil ze.

Snij de rapen in kleine blokjes of reepjes, afhankelijk van hoe je gewend bent en wat je er later van gaat koken.

Kook water in een pan en giet de voorbereide raapblokjes erin.

Je hoeft de rapen slechts 3-5 minuten te blancheren, waarna je ze heel snel moet afkoelen. Hiervoor is koud water met ijsblokjes geschikt.

Gebruik een schuimspaan of een vergiet om de geblancheerde blokjes een beetje op een handdoek te drogen.

Verpak de raapblokjes in een ritssluitingszak, probeer alle lucht eruit te krijgen en plaats de zak in de vriezer.

In deze vorm zijn rapen tot 10 maanden houdbaar en heb je altijd vers ingevroren groenten voor soepen, stoofschotels of salades.

Deze video vertelt je hoe je gestoomde rapen kookt: