Hoe radijsjes in te vriezen voor de winter en is het mogelijk om dit te doen - recepten invriezen

Tags: Radijsjes invriezen, Groenten invriezen

De grootste moeilijkheid bij het bewaren van radijsjes is dat wanneer ze worden ingevroren in een gewone vriezer, waar de standaardtemperatuur –18 tot –24 °C is, het water in de radijsjes verandert in kristallen die de vrucht doen barsten. En bij het ontdooien zal de radijs gewoon uitlekken, waardoor er een plas water en een slappe doek achterblijft.

Ingrediënten: radijs
Tijd om te bookmarken: Lente, Zomer

De enige optie is invriezen op lage temperatuur bij -40 °C. Was de radijsjes, snijd de toppen en wortels af, halveer ze en vries ze 10 minuten in bij -40 ° C.

hoe radijsjes in te vriezen

Hierna kunnen de bevroren radijsjes in een zak worden gedaan en in een gewone vriezer worden geplaatst.

Maar er zijn maar weinig huishoudelijke diepvriezers die zo'n temperatuur kunnen produceren, dus laten we andere opties overwegen om radijsjes vers te houden voor de winter.

Vreemd genoeg voelen radijsjes zich lekkerder bij temperaturen van -2 °C. Was de wortelgroenten; de toppen en wortels mogen niet worden bijgesneden. Droog de radijsjes en doe ze in een zak, waarbij je ze overbrengt met gewone papieren servetten.

ijskoude radijsjes

Ze absorberen de condensatie die in de zak kan verschijnen en voorkomen zo dat de vruchten gaan rotten. Van tijd tot tijd zult u de servetten moeten verwisselen en vervangen door nieuwe.

Radijzen in een pot water behouden ook perfect hun kracht en smaak. Doe de geschilde radijsjes in een pot, je kunt een lepel zout of azijn toevoegen, maar dit is niet nodig, en zet de pot met radijsjes in de koelkast, waar de temperatuur niet lager is dan -2 ° C.

ijskoude radijsjes