Hoe rivierkreeften in te vriezen, een beproefde methode.

Het invriezen van rivierkreeften is de beste manier om ze langdurig te bewaren. Ondertussen moeten ze vóór dit proces een warmtebehandeling ondergaan. In geen geval mogen levende rivierkreeften worden ingevroren. Omdat als rivierkreeften in slaap vallen, treden onmiddellijk oxidatieve reacties op, en in dit geval is er een hoog risico op vergiftiging. Daarom is er maar één zekere manier: het invriezen van gekookte rivierkreeften.

Ingrediënten: rivierkreeft
Tijd om te bookmarken: Hele jaar

Inhoud

1 Hoe kies je rivierkreeften om in te vriezen?
2 Hoe rivierkreeften op de juiste manier koken voordat ze invriezen?
3 Hoe gekookte rivierkreeften invriezen?

Hoe kies je rivierkreeften om in te vriezen?

Alleen levende exemplaren zijn geschikt voor opslag in de vriezer; hun gedrag moet actief zijn en hun staart moet tegen hun buik worden gestopt. Meegebrachte of gevangen rivierkreeften worden opgewarmd tot kamertemperatuur en gewassen in gezouten water. Als er exemplaren bovendrijven en roerloos liggen, kun je ze beter niet opeten.

Verse rivierkreeft

Hoe rivierkreeften op de juiste manier koken voordat ze invriezen?

Volg deze stappen om rivierkreeften goed te koken voordat ze invriezen:

Plaats de rivierkreeft eerst in een bak met koud water en laat hem een paar uur staan, daarna afspoelen.
Maak de bereide rivierkreeft schoon van de darmen en maag.
Giet 2 liter water in de pan. Voeg na het koken peperkorrels, zout, dille en rivierkreeft toe. Kook gedurende 20 minuten op matig vuur.

Kokende rivierkreeften

In de video legt Klavdiya Korneva uit hoe je rivierkreeften kookt:

Hoe gekookte rivierkreeften invriezen?

Doe de gekookte rivierkreeften in zakken en plaats ze in de vriezer. En als u de houdbaarheid wilt verlengen, is het beter om de rivierkreeften in plastic bakjes in te vriezen, samen met de bouillon waarin ze zijn gekookt. Op deze manier ingevroren monsters kunnen maximaal drie maanden worden bewaard.

Invriezen van rivierkreeften in plastic bakjes