Hoe boletuspaddestoelen in te vriezen: alle methoden

Boletuspaddestoelen voorbereiden voor invriezen

Sorteer eerst de paddenstoelen die uit het bos zijn gehaald. Verwijder bosresten, rotting en wormachtige exemplaren. Kleine jonge champignons zijn het meest geschikt om in hun geheel in te vriezen.

Spoel vervolgens de boletuschampignons minimaal 3 keer in een bakje. Droog ze grondig op een katoenen handdoek. Hiermee is de voorbereidende fase afgerond.

Rauwe champignons invriezen

Verse champignons invriezen is de gemakkelijkste en snelste manier.

Plaats de bereide champignons op een vlakke ondergrond. Zet in de vriezer en vries goed in. Verzamel ze daarna in een plastic zak of plastic container. Boletus-paddenstoelen kunnen in deze vorm 1 jaar worden bewaard.

Bekijk ook de video over het invriezen van verse eekhoorntjesbrood:

Gekookte champignons invriezen

Boletuspaddestoelen kunnen worden gekookt voordat ze worden ingevroren. Zo krijg je een kant-en-klaar halffabrikaat voor een snelle champignonschotel. Om paddenstoelen in te vriezen, volgt u deze stappen opeenvolgend:

1. snijd de geschilde champignons in plakjes;
2. doe ze in een pan en bedek ze met water. Zet op middelhoog vuur en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 30 minuten;
3. doe de eekhoorntjesbrood in een vergiet en laat de bouillon uitlekken;
4. Verpak de gekookte champignons in de voorbereide container en breng ze over naar de vriezer. De houdbaarheid van champignons met deze warmtebehandeling mag niet langer zijn dan drie maanden.

Gebakken champignons invriezen

Het heeft geen zin om speciaal gebakken champignons in te vriezen. Maar het komt voor dat na het frituren een grote hoeveelheid niet wordt opgegeten, je kunt het nergens neerleggen en het is jammer om het weg te gooien. Plaats de champignons in dit geval in een vergiet om overtollige olie te verwijderen. Plaats ze in plastic containers. Plaats het in de vriezer en bewaar het niet langer dan drie maanden.

Zoals je kunt zien, kunnen boletuspaddestoelen op verschillende manieren worden ingevroren, maar de snelste en langst houdbare manier is vers invriezen.