Paprika's invriezen - 4 manieren om paprika's in te vriezen

Hoe paprika's klaar te maken voor invriezen

Het proces van het voorbereiden van paprika's voor het invriezen omvat verschillende fasen:

1. Was de groenten grondig onder stromend water.
2. Snijd met een scherp mes de kern eruit en verwijder alle zaden en aderen in de peulen. Als je de lichte delen van de peper achterlaat, zal het gerecht bereid met zo'n groente bitter zijn.
3. We wassen de peulen opnieuw om eventuele resterende zaden te verwijderen en vezels te snijden.
4. Droog de paprika's met keukenpapier of een katoenen doek. Droge groenten behouden hun vorm beter als ze bevroren zijn, en het invriezen zelf zal kruimelig zijn.

In de video vertelt Elena Deberdeeva over twee manieren om paprika's snel te schillen.

Vier manieren om paprika in te vriezen

Methode één: hele paprika invriezen

Deze methode om paprika's in te vriezen is waarschijnlijk de gemakkelijkste. Bereide hele paprika's hoeven alleen maar op elkaar te worden gestapeld en vormen een "piramide". Om te voorkomen dat de paprika's aan elkaar plakken, moet elke peul in een klein stukje cellofaan worden gewikkeld. Hiervoor kunt u de verpakkingszak in meerdere stukken snijden, van ongeveer 10 centimeter groot aan elke kant. De peperpiramide wordt in een diepvrieszak geplaatst, alle lucht wordt er zoveel mogelijk uit verwijderd en in de vriezer geplaatst voor opslag. Paprika's, in hun geheel bevroren, worden later gebruikt voor vulling.

Methode twee: paprika's in blokjes of reepjes invriezen

Deze invriesmethode levert u ook geen problemen op. De geschilde, gewassen en gedroogde paprika wordt eerst in de lengte doormidden gesneden en vervolgens wordt elke helft opnieuw in de lengte doorgesneden. Nu moet je de resulterende plakjes peper kruislings in dunne reepjes of blokjes snijden. De grootte en vorm van de snede hangt af van wat je in de toekomst van deze paprika wilt maken. Voor pizza en soepen is het bijvoorbeeld handiger om in reepjes gesneden paprika's te gebruiken, maar voor groentestoofschotels - in blokjes. De gemalen paprika's worden in een diepvrieszak gedaan en in de vriezer geplaatst. Na een paar uur kun je de zakjes schudden, zodat de licht bevroren groenten loskomen en de diepgevroren groenten uiteindelijk kruimelig worden.

Methode drie: gebakken paprika's invriezen

Bij deze methode worden de paprika’s eerst gebakken in de oven. Om dit te doen, worden de peulen gewassen zonder de stengel met zaden te verwijderen. De paprika's worden op een met plantaardige olie ingevette bakplaat gelegd en ongeveer 40 minuten in de oven geplaatst. Zodra de groenten bruin zijn, haal je ze eruit, doe ze in een pan en dek ze goed af met een deksel gedurende 15 minuten.Houd daarna de peulen bij de stengel vast, verwijder de schil en verwijder vervolgens alle binnenkant. Deze paprika's zijn verrassend aromatisch en smakelijk, dus bij het schillen van de paprika's moet je proberen het sap dat eruit komt te bewaren. Vervolgens worden de geschilde paprika's in kleine stukjes gesneden, in containers geplaatst en met het resulterende sap gegoten. Het werkstuk wordt opgeslagen in een vriezer. Deze diepvriespaprika's zijn ideaal voor salades.

Methode vier: gevulde paprika's invriezen

Deze methode wordt gebruikt om paprika's in te vriezen die al met gehakt zijn gevuld. Tegelijkertijd kunnen paprika's "rauw" worden gevuld of eerder worden geblancheerd in kokend water (ongeveer 1 minuut). Door het blancheren wordt de groente zachter, waardoor deze dichter gevuld kan worden met gehakt. Kant-en-klare gevulde paprika's worden 24 uur op een vlakke ondergrond in de vriezer ingevroren. Vervolgens worden ze overgebracht naar diepvrieszakken en in de vriezer bewaard voor langdurige opslag.

Temperatuur voor het invriezen van paprika's en houdbaarheid

De optimale temperatuur voor het invriezen ligt tussen -19°C en -32°C. Door het schokeffect van de temperatuur kunt u alle gunstige eigenschappen van producten het beste behouden.

Door dit temperatuurregime aan te houden, kunnen de paprika's de hele winter overleven, tot de volgende oogst.

Zie het videorecept voor het invriezen van paprika's uit het kanaal - "Hoe te koken".

Zie video: “Paprika's invriezen voor de winter. Twee manieren."