Hoe honingpaddestoelen thuis voor de winter in te vriezen

Hoe champignons klaar te maken voor invriezen

Honingpaddestoelen groeien in gezinnen, en op één plek kun je een behoorlijke hoeveelheid paddenstoelen verzamelen. Champignons moeten met een paar tegelijk worden gesneden, op korte afstand van de grond, om de aarden klomp niet te raken. Het is beter om paddestoelen onmiddellijk na het verzamelen te ontdoen van vuil.

Thuis moeten honingpaddestoelen eerst worden gesorteerd en gesorteerd. Alleen verse, sterke champignons zonder tekenen van beschadiging zijn geschikt om in te vriezen. Champignons worden ook gesorteerd op grootte. Kleine worden in hun geheel ingevroren en grote worden in verschillende stukken gesneden.

Vervolgens moeten de paddenstoelen worden gewassen om verschillende soorten vuil en kleine insecten te verwijderen.

Zie video: Honingpaddestoelen schoonmaken en sorteren:

Bekijk de video: De Marmalade Fox vertelt je hoe je snel en moeiteloos honingpaddestoelen schoonmaakt

Is het mogelijk om rauwe honingpaddestoelen in te vriezen?

Veel mensen stellen de vraag: "Is het mogelijk om rauwe honingpaddestoelen in hun geheel in te vriezen?" Natuurlijk is dat mogelijk en zelfs noodzakelijk.Op deze manier ingevroren honingpaddestoelen verliezen hun aantrekkelijke uiterlijk niet. Ze kunnen worden gestoofd, gebakken, aan soep worden toegevoegd of worden gebruikt om champignongoulash te maken, dat wil zeggen op dezelfde manier gekookt als vers geplukte champignons.

Het is niet nodig om honingpaddestoelen te wassen voordat je ze rauw invriest. Er is hier geen behoefte aan overtollig vocht. Als de champignons erg vies zijn, kun je ze eenvoudig afvegen met een vochtige handdoek. Als laatste redmiddel worden champignons onder stromend water afgespoeld en vervolgens grondig gedroogd op keukenpapier.

Vervolgens worden ze op een dienblad of snijplank gelegd, bedekt met huishoudfolie in één laag. Ze worden enige tijd in de vriezer bewaard en vervolgens in zakken of containers gegoten voor langdurige opslag.

Hoe honingchampignons koken om in te vriezen?

Een andere manier is om gekookte champignons in te vriezen. Om dit te doen, worden voorgewassen champignons in kokend water gedompeld en gedurende 10 minuten gekookt.

Vervolgens worden de champignons overgebracht naar een vergiet zodat overtollige vloeistof kan wegvloeien. Nadat de champignons volledig zijn afgekoeld, worden ze verpakt in zakken. Het is belangrijk dat één portie champignons in één zak wordt gedaan, omdat het opnieuw invriezen van champignons onaanvaardbaar is.

Zie video: Honingpaddestoelen koken om in te vriezen

Bekijk de video: The Marmalade Fox vertelt je hoe je paddenstoelen kunt invriezen en honingpaddestoelen kunt bereiden voor de winter

Invriezen van gebakken honingpaddestoelen voor de winter

Diepgevroren gebakken honingchampignons zijn een halffabrikaat dat volledig klaar is om te eten. Om dergelijke paddenstoelen te bereiden, moet je schone honingpaddestoelen in een koekenpan doen en 20 minuten bakken met toevoeging van olie.

Vervolgens worden de gebakken honingchampignons overgebracht naar een zeef om overtollig vet af te voeren, gekoeld en verpakt in geportioneerde zakken. In dit geval is het noodzakelijk om zoveel mogelijk lucht uit de zakken te laten ontsnappen.De verpakte champignons worden in de vriezer geplaatst.

Hoe honingchampignons op de juiste manier te ontdooien

Rauwe honingchampignons worden 8 uur ontdooid in het hoofdcompartiment van de koelkast en vervolgens op kamertemperatuur. Ontdooid honingzwammen worden lichtjes gedroogd met keukenpapier en vervolgens gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten.

Honingpaddestoelen, ingevroren in gebakken of gekookte vorm, hoeven niet vooraf te worden ontdooid.

Ingevroren champignons kunnen 6 maanden worden bewaard, en bij een vriestemperatuur boven 18 ºC - maximaal 1 jaar.