Hoe verse tomaten in te vriezen voor de winter - alle manieren om tomaten in te vriezen

Tomaten klaarmaken voor invriezen

Om te beginnen met bevriezen, moeten de tomaten worden gewassen in koud water en droog worden geveegd met keukenpapier. Door het bevriezen van natte tomaten zullen ze aan elkaar plakken en vervormen, wat ongewenst is.

Methoden voor het invriezen van verse tomaten

Invriezen van verse hele tomaten

Dit is de gemakkelijkste manier om te bevriezen. Het belangrijkste hier is om het juiste fruit te kiezen. Voor deze invriesmethode heb je alleen stevige, rijpe tomaten met een dikke schil nodig. De varianten “Cream” en “Cherry” zijn ideaal.

Doe de voorbereide tomaten in diepvrieszakjes, verwijder zoveel mogelijk lucht en plaats ze in de vriezer. Zorgvuldig gedroogd fruit is de sleutel tot succes!

Hele tomaten kunnen ook zonder schil worden ingevroren. Om dit te doen, maakt u een kruisvormige, ondiepe snede nabij de stengel en laat u de tomaat gedurende 30 seconden in kokend water zakken. Na een dergelijke manipulatie wordt de huid in één beweging verwijderd. De geschilde vruchten worden op een snijplank gelegd die bedekt is met huishoudfolie, bedekt met cellofaan erop en een dag naar de vriezer gestuurd om voor te vriezen. Na 24 uur bevriezen de tomaten en kunnen ze in zakken worden gedaan. En de pakketten worden op hun beurt naar de vriezer gestuurd.

Op deze manier ingevroren tomaten worden gebruikt voor het bereiden van soepen, salades, hoofdgerechten en ook voor vulling.

Tomatenplakken bevroren voor de winter

Hier moet ook de voorkeur worden gegeven aan vlezige vruchten met een dikke schil. Bereide tomaten worden in plakjes van 8 tot 10 millimeter dik gesneden. Tomaten die te dun gesneden zijn, zullen bij ontdooien verkruimelen. Vervolgens worden de tomaten in lagen in een bak gelegd om in te vriezen. Elke laag is bedekt met huishoudfolie of een plastic zak. Als je geen speciaal bakje in je vriezer hebt voor het invriezen van kleine etenswaren, dan is een snijplank of plat bord prima geschikt. Na ongeveer 6 uur zijn de tomaten hard geworden en kunnen ze in een diepvrieszak worden gedaan.

Tomaten, ingevroren in plakjes, zijn ideaal voor het maken van pizza, warme salade of sandwiches.

Invriezen van stukjes tomaat

Deze methode zal ook niet veel problemen opleveren. Dichte tomaten worden in stukjes of blokjes gesneden. Indien nodig kunt u eerst de schil verwijderen. Het invriezen gebeurt onmiddellijk in geportioneerde zakken.Hier is de brosheid van diepvriesproducten niet nodig, omdat de groenten zonder voorafgaande ontdooiing aan de afgewerkte schaal worden toegevoegd.

Dit soort invriezen is handig voor het maken van soepen, goulash, sauzen en jus.

Tomaten in de vorm van tomatenpuree, ingevroren in mallen

Iets overrijpe en sappige tomaten zijn redelijk geschikt voor deze bereiding. Je kunt ook minderwaardig fruit gebruiken met voorgesneden schade. Om de puree te bereiden, worden de tomaten door een vleesmolen gehaald of in een blender geplet. De afgewerkte puree wordt in mallen geplaatst en ingevroren. Als vriesvormpjes kunnen siliconen muffinvormpjes of gewoon ijsvormpjes gebruikt worden. De hoofdregel is om de puree niet tot aan de rand van de vorm te gieten, want als deze bevriest, zet de vloeistof uit en kan de puree eruit lekken.

Nadat het tomatensap bevroren is, wat ongeveer 8-10 uur zal duren, worden de bevroren tomatenblokjes uit de vormen gehaald en in verpakkingszakken geplaatst. Gevulde zakken worden in een vriezer bewaard.

Bevroren tomatenpuree wordt gebruikt om een ​​verscheidenheid aan sauzen te bereiden.

Zie video: Tomaten invriezen - op drie manieren

Gevulde tomaten invriezen

Om gevulde tomaten in te vriezen, moet je het dichtste fruit kiezen. Verwijder met een mes de “dop” van de steelzijde van de tomaten en verwijder al het vruchtvlees. Je kunt tomaten vullen met elke vulling: vlees, champignons, komkommers, pompoen, enz. Kant-en-klare gevulde tomaten worden eerst ingevroren op een snijplank en na volledig invriezen worden ze in geportioneerde zakken gelegd en in de vriezer gelegd.

In deze video vertelt Lidiya Zavyalov je in detail hoe je gevulde tomaten kookt:

Hoe tomaten te ontdooien

Alleen hele tomaten mogen worden ontdooid. Om dit te doen, moet je ze ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur bewaren, ze vervolgens op de gewenste manier snijden en in een schaal doen.

Tomaten ingevroren in cirkels, stukjes, in de vorm van tomatenbriketten, evenals gevulde tomaten hoeven niet vooraf te worden ontdooid.

In deze video vertelt Eleonora Ametova over het invriezen van tomaten voor de winter:

Lubov Kriuk zal je vertellen over twee manieren om tomaten in te vriezen:

Kies je eigen manier om verse tomaten in te vriezen!