Hoe bergbraambessen in te vriezen: alle invriesmethoden

Hoe bergbraambessen klaar te maken voor invriezen

Na de oogst moet u zo snel mogelijk met het invriesproces beginnen om alle nuttige stoffen zoveel mogelijk te behouden.

Voordat ze in de vriezer worden geplaatst, moeten de bessen worden gesorteerd, waarbij bedorven en rotte exemplaren worden verwijderd. Bergbraambessen mogen niet worden gewassen, omdat overtollige vloeistof het delicate fruit alleen maar verder kan vervormen.

TV Channel North zal in de video Nature of the North vertellen over de voordelen van bergbraambessen, de tijd en plaats van de collectie, en over de gerechten die met deze bes kunnen worden bereid. Bergbraambes

Methoden voor het invriezen van bergbraambessen in de vriezer

Hele bessen in bulk

Sterke, dichte bergbraambessen worden in één laag op een snijplank gelegd, zodat ze elkaar niet raken. Het bord moet eerst worden bedekt met huishoudfolie of cellofaan.Als er veel bessen zijn, kun je ze in verschillende lagen neerleggen, elk met folie bedekkend.

De bessen in deze vorm worden naar de vriezer gestuurd totdat ze volledig bevroren zijn. Hierna kunnen ze in één container worden gegoten, stevig worden verpakt en weer in de kou worden gezet.

Bergbraambessen in suiker

De bessen worden in containers of kopjes geplaatst, bestrooid met een kleine hoeveelheid suiker. De container wordt goed afgesloten met een deksel of verzegeld met huishoudfolie in meerdere lagen.

Gehakte bes

Voordat u de bergbraambessen invriest, kunt u er een puree of pasta van maken met behulp van een aardappelstamper, blender of keukenmachine. Je kunt aan deze bereiding een kleine hoeveelheid suiker toevoegen. Voor 1 kilo bergbraambessen heb je 200 - 250 gram kristalsuiker nodig.

Bergbraambessen, gepureerd door een zeef

De op de hierboven beschreven wijze bereide puree kan door een zeef worden gewreven om kleine zaadjes te verwijderen. Deze bereiding wordt meestal bereid voor later gebruik in het kindermenu, er hoeft dus geen suiker aan toegevoegd te worden.

Doe de pitloze puree in ijsblokjesvormpjes en vries in. Zodra de puree volledig bevroren is, verwijdert u de blokjes en plaatst u ze in een aparte container.

Hoe bergbraambessensap in te vriezen

De bessen worden geplet met een blender, waarbij voor elke halve kilo bessen 250 gram schoon water wordt toegevoegd. Hierna wordt de pasta door een zeer fijne zeef of door meerdere lagen gaas gehaald, waarbij het sap eruit wordt geperst. Je kunt naar smaak onmiddellijk suiker aan het afgewerkte sap toevoegen.

Het sap wordt zonder bijvullen in plastic wegwerpglazen gegoten en afgesloten met huishoudfolie. In deze vorm wordt het werkstuk naar de kamer gestuurd voor langdurige opslag.

Bergbraambessen in hun eigen sap

Een uitstekend dessert zijn bergbraambessen, ingevroren in hun eigen sap.Hele, dichte bessen worden in containers gelegd, die ongeveer 1/3 van het totale volume in beslag nemen.

Van een deel van de bessen die tijdens het transport zijn beschadigd, wordt een puree gemaakt door ze in een blender te malen. Suiker wordt in de volgende verhouding genomen: voor 1 kilogram bessen – 200 – 250 gram kristalsuiker.

Hele bergbraambessen worden met een zoet mengsel gegoten, vervolgens goed afgesloten met een deksel en naar de vorst gestuurd.

Hoe bergbraambessen te bewaren en te ontdooien

2 uur voordat u de vruchten in de vriezer legt, is het raadzaam om de “SuperFrost”-modus op de vriezer in te stellen, en na het laatste invriezen moeten de bessen worden bewaard bij een temperatuur van -18ºC.

Omdat bergbraambessen zeer snel vreemde geuren absorberen, moet u speciale aandacht besteden aan de dichtheid van de verpakking waarin het product in de vriezer wordt bewaard.

Om de bessen te ontdooien, moeten ze eerst op de onderste plank van de koelkast worden geplaatst en na 10-12 uur op tafel worden gezet en uiteindelijk op kamertemperatuur worden ontdooid.