Kool invriezen voor de winter: alle methoden en variëteiten

Witte kool, rode kool, Pekingkool, Savooikool

Het wordt niet aanbevolen om een ​​hele koolkop in te vriezen. Je zult nog steeds niet al het vocht tussen de bladeren kunnen verwijderen, en als ze bevroren zijn, zullen de ijskristallen ze uit elkaar scheuren. Daarom bereiden wij halffabrikaten.

Voor koolrolletjes moet je de koolkop in bladeren demonteren en deze 3-5 minuten in kokend water blancheren. Laat het water vervolgens weglopen, doe de gestrekte bladeren in een zak en plaats ze in de vriezer.

Om borsjt of stoofkool te bereiden, kun je hem onmiddellijk hakken, stevig in zakken doen en invriezen.

Als je dan geraspte kool nodig hebt, wacht dan niet tot deze vanzelf smelt. Je kunt het rechtstreeks vanuit de zak in de pan gieten, dit heeft op geen enkele manier invloed op de smaak van het afgewerkte gerecht.

spruitjes

Dit zijn kleine koolkoppen met een nogal pikante smaak.Soepen en bijgerechten gemaakt van spruitjes smaken fantastisch, en het belangrijkste is dat deze spruitjes perfect invriezen verdragen. Sorteer de koolkoppen, pluk de overtollige bladeren eraf en plaats de kool gedurende 2 minuten in een pan met kokend water.

Giet de kool vervolgens af in een vergiet en giet er koud water uit de kraan over. Laat het vervolgens twee uur uitlekken.

Doe de koolkoppen in zakken en plaats ze in de vriezer.

Bloemkool en broccoli

Deze kool is zeer rijk aan vitamines en aminozuren. Het wordt gebruikt voor het maken van soepen, puree voor kinderen, gebakken in beslag, en er zijn veel manieren om het te bereiden, maar er is maar één manier om het in te vriezen.

Demonteer de kool in kleine bloeiwijzen, kook water in een pan, voeg een schijfje citroen en een snufje zout toe en kook de kool gedurende 10-15 minuten.

Hierna laat u het water weglopen, afkoelen, doet u de bloeiwijzen in zakken en legt u ze in de vriezer. Meer over bevriezen bloemkool En broccoli.

Boerenkool boerenkool

Boerenkool kan ook worden ingevroren. Onthoud echter dat je het 2-3 minuten moet blancheren, anders kookt het en na het ontdooien heb je alleen maar een bosje groene klodder.

Blancheer de boerenkoolbladeren dus 2-3 minuten, doe ze in een vergiet en koel ze af met koud kraanwater. Leg de bladeren vervolgens op een stoffen handdoek om te drogen, of schud het water er eenvoudigweg lichtjes af en plaats ze voorzichtig in een zak.

Bevroren koolbladeren worden erg kwetsbaar, plaats de bladeren daarom zo dat er geen druk of druk op komt.

Bij een stabiele temperatuur van -18° C behoudt kool zijn gunstige eigenschappen tot 8 maanden. Dit is ruim voldoende om het vol te houden tot de nieuwe oogst en ervaring op te doen met het invriezen van groenten.

Bekijk de video over het invriezen van bloemkool voor de winter: