Hoe Khachapuri te bevriezen

Heerlijke Georgische Khachapuri-flatbreads hebben geen enkel recept. De hoofdregel is een platbrood met kaasvulling. Het deeg voor Khachapuri is bladerdeeg, gist en ongezuurd. De vulling wordt bereid uit verschillende soorten ingelegde kazen, zoals fetakaas, kwark of suluguni. Khachapuri kan open of gesloten zijn. Je kunt elk type khachapuri invriezen, maar het is natuurlijk beter om hem gesloten te maken. Zo wordt de vulling sappiger en hoeft de vorm van het platbrood na het invriezen niet aangepast te worden.

Ingrediënten: Khachapuri
Tijd om te bookmarken: Hele jaar

Kneed het deeg voor khachapuri, verdeel het in kleine balletjes en rol het uit tot een ronde platte cake. Plaats de kaasvulling in het midden van het flatbread en sluit de randen af.

bevroren khachapuri

Rol hierna het platbrood een beetje uit met een deegroller, verdeel de vulling gelijkmatig en geef het een ronde vorm. Om de spanning van het deeg te verminderen, maak je een klein gaatje in de bovenkant van de cake.

bevroren khachapuri

Verpak het flatbread vervolgens voorzichtig in vershoudfolie en ga verder met het volgende flatbread. Je kunt de khachapuri afzonderlijk invriezen, of gewoon op elkaar stapelen en alles samen in de vriezer leggen. Maar houd rekening met het gewicht van de taarten en stop niet meer dan 5 stukjes in één piramide. Dit kan later worden gedaan, als ze voldoende bevroren zijn en elkaar niet verpletteren.

Voordat je Khachapuri klaarmaakt, hoef je het niet lang te ontdooien, leg het flatbread gewoon op een bakplaat, wacht tot het deeg er bovenop zacht wordt, en daarna kun je het bestrijken met ei, bestrooien met kaas en erop leggen. het in de oven.

bevroren khachapuri