Meloen invriezen: regels voor bevriezen en basisfouten

Hoe je de juiste meloen kiest

Voor het invriezen moet je een vlezige bes met knapperig vruchtvlees kiezen. De juiste meloen heeft een schil met een gebarsten patroon. De meloen moet heel zoet en aromatisch zijn.

Fout #1: Bevriezende waterige meloenvariëteiten. Dergelijke meloenen verdragen bevriezing niet goed en veranderen daardoor in vormeloze pap.

Bekijk de video van Svetlana Chernova om te leren hoe je de juiste meloen kiest: Regels voor het kiezen van rijpe en zoete meloen

Methoden voor het invriezen van meloenen voor de winter

Meloen is over het algemeen niet de beste optie om in te vriezen, dus van het eindproduct hoef je niet veel te verwachten. Het maximale waar meloen voor gebruikt kan worden is smoothies, cocktails of papvulling.

Meloen voldoet niet aan de algemene principes van het invriezen van bessen.Het heeft geen zin om het volledig in te vriezen, omdat de bes ongelijkmatig bevriest, het sap binnenin in grote kristallen verandert en het vruchtvlees vervormt.

Fout #2: Hele meloen invriezen.

Dus hoe vries je een meloen in de vriezer?

Meloen, in stukjes bevroren

Rijpe bessen worden gewassen en gedroogd met handdoeken. Snijd vervolgens doormidden en schraap de zaden eruit met een lepel. Schil de schil met een mes en snijd de meloen in stukjes. Je kunt het in dunne plakjes of blokjes snijden, of met een ronde lepel meloenballetjes vormen.

Fout #3: Meloen in grote stukken invriezen. Ze kunnen niet snel gelijkmatig bevriezen, dus het eindproduct wordt drassig.

De meloen wordt op een snijplank gelegd, bekleed met cellofaan. Het belangrijkste is dat de stukken zich op korte afstand van elkaar bevinden om te voorkomen dat ze in één stuk vastvriezen.

Na een dag kunnen de bevroren stukken in één zak of container of zak worden gegoten.

Meloen met poedersuiker

Om te voorkomen dat de zoetheid verloren gaat tijdens het invriezen, kun je poedersuiker gebruiken. Om dit te doen, worden de stukken die zijn bereid zoals hierboven beschreven, bestrooid met poeder voordat ze in de vriezer worden geplaatst. Deze bereiding zal de smaak aanzienlijk verbeteren.

Meloen, bevroren als puree

Als de bes erg zacht blijkt te zijn, kan deze worden ingevroren in de vorm van puree. De geschilde meloen wordt in een blender gemalen tot een gladde massa en vervolgens in plastic bekers, ijsblokjesvormpjes of siliconen muffinvormpjes gegoten. De puree wordt 24 uur ingevroren, vervolgens uit de vormen gehaald en overgebracht naar speciale zakken voor de vriezer. De kopjes worden strak in huishoudfolie gewikkeld en weer in de kou gezet.

Hoe meloen op siroop in te vriezen

Om de siroop te bereiden, hebben we water en suiker in gelijke verhoudingen nodig. De totale hoeveelheid producten is afhankelijk van de maat van je meloen. Het is belangrijk dat de vloeistof het volledig bedekt. De siroop moet worden gekookt en vervolgens worden afgekoeld.

De bessen worden in stukjes gesneden en in containers geplaatst, ongeveer 2/3 van het volume. Vul alles met siroop zodat het niet helemaal bovenaan de vorm komt.

Fout #4: Meloen wordt met hete siroop gegoten. De siroop moet zo koud mogelijk zijn, dus voordat u hem gebruikt, moet u hem een ​​paar uur in het hoofdcompartiment van de koelkast laten afkoelen.

Zie video van het kanaal "CookingTime" - Sorbet of Sorbet (ijs) van Melon