Hoe dolma en druivenbladeren voor dolma in te vriezen

Om bladeren voor dolma in te vriezen, hoeft u ze niet op een speciale manier te bereiden. Selecteer bladeren van de gewenste grootte, snijd de staarten af, spoel ze af onder stromend koud water en droog ze af met een handdoek, of leg ze gewoon op tafel om te drogen.

Bereken hoeveel bladeren je in één keer nodig hebt en leg ze in stapels, blad voor blad. Rol ze daarna op en wikkel ze in huishoudfolie.

In deze vorm zijn de bladeren onbeperkt houdbaar. Wanneer u ze nodig heeft, haalt u eenvoudigweg de rol bladeren een paar uur voor het koken uit de vriezer, zodat ze vanzelf kunnen ontdooien. Je mag ze in geen geval uitrollen voordat ze ontdooid zijn, anders breken de bladeren gewoon.

Na volledig ontdooien doe je de bladeren in een vergiet, giet je er kokend water overheen en kun je beginnen met koken.

Het bereiden van dolma is een lang proces en niet elke huisvrouw heeft een speciale machine in haar keuken voor het verpakken van kleine dolma. Daarom is het soms nodig om dolma van tevoren te bereiden en meerdere dagen te bewaren.Het wordt alleen niet aanbevolen om rauwe dolma langer dan een dag in de koelkast te bewaren, en als je het voor een langere periode wilt bewaren, vries het dan in de vriezer.

Wat zit er tenslotte in dolma? Gehakt, rijst, gebakken uien en wortels.

En al deze producten verdragen bevriezing goed. En sommige huisvrouwen raden zelfs specifiek aan om dolma in te vriezen voordat ze gaan koken. Het gehakt moet immers “rijpen” om sappiger te worden, en het kan geen kwaad om de druivenbladeren een beetje te marineren, hierdoor worden ze zachter.

Rol de dolma zoals gewoonlijk op, plaats hem op een bakplaat en vries in zodat ze niet aan elkaar plakken. Vervolgens kunt u ze in een zak of bakje doen om voedsel in te vriezen.

Wanneer u besluit dolma te stomen, hoeft u deze niet eerst te ontdooien. Doe het in een pan, giet de saus erover en laat sudderen. Je hoeft alleen maar de kooktijd met 5-10 minuten te verlengen, maar dat is niet cruciaal, toch? Maar het resultaat is een heerlijke dolma, met zachte en aromatische druivenbladeren.

Hoe je druivenbladeren voor dolma invriest, bekijk de video: