Hoe kersen voor de winter in de vriezer in te vriezen: 5 manieren om bessen thuis in te vriezen

Hoe bessen klaar te maken voor invriezen

Kersen die u in uw tuin heeft gekocht of verzameld, moeten vóór het invriezen worden gewassen. Dit kan in een grote bak of pan of onder stromend water.

Na waterprocedures worden de kersen op handdoeken gedroogd. Je kunt het bakje met bessen op de tocht zetten, hierdoor waaien ze sneller om.

Laten we niet vergeten dat kersen, net als elke andere bes, moeten worden gesorteerd voordat ze worden ingevroren. Alleen rijpe, stevige vruchten zonder tekenen van rot of deuken kunnen in de vriezer worden geplaatst.

Methoden voor het invriezen van kersen voor de winter

Met een bot

De gewassen en gesorteerde bessen worden in één laag op pallets gelegd en een paar uur in de vriezer geplaatst. Gedurende deze tijd zullen de bessen hard worden en kunnen ze in containers of zakken worden gegoten om in te vriezen.

Deze kersen kunnen worden gebruikt voor het koken van compotes, voor het decoreren van zoetwaren of gewoon ontdooien als dessert.

Ontpit

De invriesprocedure verschilt alleen van het vorige recept doordat de zaden uit de bessen moeten worden verwijderd voordat ze in de kamer worden geplaatst. Hiervoor zijn speciale apparaten. Als u er geen bij de hand heeft, kunt u een gewone pincode gebruiken.

Kersen die in deze vorm zijn ingevroren, zien er na ontdooien niet erg aantrekkelijk uit, maar zijn volledig klaar voor consumptie.

Bekijk de video van de Marmalade Fox - Hoe kersen, bosbessen en andere bessen in te vriezen. Trucs van de Marmalade Fox

Met suiker

De bessen worden ontpit en in lagen in containers gelegd. Elke laag is bestrooid met suiker. Voor 1 kilo bessen heb je 100-200 gram kristalsuiker nodig.

Dit soort invriezen is erg handig om te gebruiken als vulling voor gebak of dumplings.

In zijn eigen sap

In deze vorm is het beter om de bessen zonder zaden in te vriezen. Bij het sorteren van de bessen wordt ongeveer 1/3 van de bessen, die het zachtst en overrijp zijn, apart gezet. Vervolgens worden er puree van gemaakt, gestanst met een blender. Indien gewenst kunt u naar smaak suiker aan de bessenmassa toevoegen.

Het andere deel van de kersen wordt in containers geplaatst en ongeveer voor de helft gevuld. Vervolgens worden de bessen met puree gegoten, afgedekt met deksels en in de kou bewaard.

Deze bereiding is handig om te gebruiken als een zelfstandig dessert of saus voor pannenkoeken en pannenkoeken.

Lubov Kriuk zal in zijn video vertellen over het invriezen van kersen - Het invriezen van kersen is een uitstekende beproefde methode voor de winter

Op siroop

Om de siroop te bereiden, heb je water en suiker in gelijke verhoudingen nodig. Zet het water op het vuur en breng aan de kook.Voeg suiker toe en wacht tot deze volledig is opgelost. Voordat de siroop over de kersen wordt gegoten, moet deze grondig worden afgekoeld tot onder kamertemperatuur. Om dit te doen, plaatst u de container met de siroop een paar uur in de koelkast.

De bessen moeten worden gewassen en de zaden moeten worden verwijderd. Plaats de kersen in schone containers, die niet meer dan 2/3 van het volume in beslag nemen.

Om ruimte te besparen in de vriezer kun je eerst een schone plastic zak in de container doen. De bessen en siroop worden rechtstreeks in de zak gegoten. Het voltooide invriezen heeft de vorm van een container. In de toekomst kunt u het verwijderen en de zak stevig vastbinden, waardoor de lucht vrijkomt.

Hoe kersen in de vriezer te bewaren

De houdbaarheid van bevroren bessen is 10 tot 12 maanden, op voorwaarde dat de temperatuur in de vriezer op een constante temperatuur van -18ºC wordt gehouden.

Diepvriesproducten moeten goed verpakt worden bewaard, anders kunnen de bessen verzadigd raken met vreemde geuren van voedsel dat in de buurt is opgeslagen.