Hoe je bouillon thuis in de vriezer kunt invriezen

Hoe en waar moet je bouillon van maken?

Bouillon kan worden bereid van elk type vlees, vis en groenten of champignons. Het beste haal je uit grote stukken vlees met bot. De hoofdregel bij het koken is om het vlees in koud water te plaatsen en enkele uren langzaam te laten sudderen.

Nadat de bouillon klaar is, wordt deze door een zeef gefilterd, zonder mankeren gekoeld en in vormen gegoten om in te vriezen.

AANDACHT! De bouillon moet op de dag van bereiding worden ingevroren.

Zie video: Hoe vleesbouillon bereiden

Bouillon invriezen in containers

De afgewerkte, gekoelde bouillon wordt in containers gegoten. De grootte van de container hangt af van hoe u hem in de toekomst wilt gebruiken. Grote containers zijn geschikt voor het koken van soep, en kleine zijn geschikt voor verschillende sauzen.

ADVIES: Bekleed de bodem van de container met huishoudfolie en laat lange uiteinden aan de randen vrij. Trek na het invriezen aan de randen van de film - de briket met bevroren bouillon kan gemakkelijk worden verwijderd. Het enige dat overblijft is om de "steen" in folie te wikkelen en in de vriezer te bewaren. Deze vriesoptie bespaart aanzienlijk vriesruimte.

Hoe bouillon in zakken in te vriezen

Voor deze invriesoptie is het beter om hermetisch afgesloten zakken te gebruiken, waarna de bouillon die erin wordt gegoten een platte vorm kan krijgen, wat een positief effect zal hebben op het rationele gebruik van de vriesruimte.

Als dergelijke zakken niet bestaan, kunt u de bouillon in gewone verpakkingszakken invriezen.

Hoe vleesbouillon in te vriezen

Bij deze methode wordt het vlees van de botten verwijderd en in kleine plakjes gesneden. Vervolgens wordt het in containers gelegd (het is handig om litermayonaise-emmers te gebruiken) en gevuld met gespannen bouillon.

De emmers worden goed afgesloten met een deksel en naar de vriezer gestuurd.

Hoe bouillonblokjes thuis te maken

Om bouillonblokjes te bereiden, moet de vleesbouillon worden geconcentreerd. Om dit te doen, wordt 2 liter bouillon gekookt tot ongeveer 300 - 400 milliliter wordt verkregen. Het concentraat wordt gekoeld door het enkele uren in de koelkast te plaatsen. Daarna vormt zich een vetlaag op het oppervlak van de bouillon en krijgt de bouillon zelf de consistentie van gelei. Het vet wordt van het oppervlak verwijderd, maar niet weggegooid (het kan worden gebruikt om groenten voor andere gerechten te bakken). De gelei wordt in ijsbakken geplaatst en ingevroren.

Zie video van Svetlana Chernova - Hoe champignonbouillon in blokjes te bevriezen

Zie video van het kanaal “FOOD TV” - Diepvriesbouillonblokjes

Hoe bouillon bewaren en ontdooien

De houdbaarheid van de bouillon in de vriezer is niet meer dan 6 maanden, dus bevroren briketten moeten worden gemarkeerd met de datum van invriezen. Als je verschillende soorten bouillon invriest, zou het rationeel zijn om informatie achter te laten over waar deze of gene bouillon van is gemaakt.

Er zijn verschillende manieren om bouillon te ontdooien:

• op kamertemperatuur;
• in de magnetron;
• in de pan tijdens het koken.

Terwijl het ontdooiproces bezig is, heb je voldoende tijd om de groenten klaar te maken.