Hoe biscuitgebak in te vriezen
Het is bekend dat de voorbereiding op een speciale gebeurtenis voor elke huisvrouw veel tijd kost. Om de voorbereiding op de vakantie makkelijker te maken, kun je de biscuits een paar dagen tot weken van tevoren bakken en invriezen. Dan, vlak voor de belangrijke datum, hoeft u alleen nog maar de room uit te smeren en het afgewerkte biscuitgebak te versieren. Ervaren banketbakkers, voordat ze het koekje in cakelagen snijden en vorm geven, vriezen het eerst in. Het halffabricaat is dan veel gemakkelijker om mee te werken: het brokkelt af en breekt minder.
Inhoud
Hoe maak je een koekje klaar voor invriezen?
De gebakken cake moet uit de vorm worden gehaald en volledig worden afgekoeld.
Wikkel het vervolgens in verschillende lagen huishoudfolie en verwijder overtollige lucht. De cake is zo verpakt dat vreemde geuren in de vriezer en condensatie uit de lucht de smaak van de afgewerkte cake niet bederven.
Hoe lang kunnen bevroren koekjes bewaard worden?
De houdbaarheid van biscuitgebak is maximaal 1 maand bij een temperatuur van -18 graden. Als je meer bewaart, begint de kwaliteit van de cakes te verslechteren. Ze worden droog en verliezen hun luchtigheid.
Zo ontdooi je een koekje op de juiste manier
Het biscuitgebak moet 1 dag in de koelkast worden ontdooid voordat er een afgewerkte cake van wordt gemaakt. U kunt het halffabrikaat ook 4-5 uur bij kamertemperatuur ontdooien.In beide gevallen is het belangrijk om de cake los te maken van de film, zodat deze niet nat wordt. Na het ontdooien kunt u het biscuitgebak in siroop laten weken, de cakes met room bestrijken en de afgewerkte cake versieren. Het smaakt hetzelfde als vers bereid.
Als de ruimte in uw vriezer het toelaat, kunt u uw taak vóór de vakantie veel gemakkelijker maken door de biscuitgebakjes vooraf te bereiden en in te vriezen. De kooktijd wordt verkort, waardoor u andere, even belangrijke dingen kunt doen.
Categorieën
- In zijn eigen sap (39)
- Paddestoelen voor de winter (58)
- Bevriezing (137)
- Hoe op te slaan (154)
Beitsen (228)
- Vlees voor toekomstig gebruik (138)
- Op een briefje (20)
- Dranken (213)
- Gemengd (136)
- Vis voor toekomstig gebruik (80)
- Salades (151)
- Zoete bereidingen (634)
- Beitsen-fermentatie (166)
- Sauzen (59)
- Drogen (141)
