Hoe kersenpruim in te vriezen: alle invriesmethoden

Wat is kersenpruim?

Kerspruim is een doornige fruitboom die een hoogte bereikt van maximaal 10 meter. Behoort tot de pruimensubfamilie. De vruchten zijn kleine steenvruchten met een diameter tot 3 centimeter. Hun kleur kan geel, roze, rood en bijna zwart zijn.

Methoden voor het invriezen van kersenpruimen voor de winter

Hele kersenpruimbessen met pit

Misschien wel de gemakkelijkste manier is om de hele kersenpruim samen met de zaden in te vriezen.

Om dit te doen, worden de vruchten onder stromend water gewassen en grondig gedroogd op papier of katoenen handdoeken.

In dit geval moet u de bessen onmiddellijk inspecteren op beschadigde of rotte exemplaren. Alleen rijp, stevig en deukvrij fruit mag de vriezer in.

Droge kersenpruim wordt op een vlakke ondergrond gelegd, hiervoor is een snijplank of bakje van geschikt formaat ideaal en letterlijk een paar uur in de vriezer geplaatst. Deze tijd is voldoende om de bessen enigszins te laten bevriezen.Nu kun je ze in een afgesloten zak doen en vorstvrij terugplaatsen.

Bevroren kersenpruimen met pit worden gebruikt om compotes te bereiden. Een video van het kanaal "Culinaire recepten met foto's en video's - "Een kwestie van smaak" zal u vertellen hoe u compote van appels en kersenpruimen kunt bereiden

Hoe ontpitte pruimen in te vriezen

De voorbereidende bereiding van kersenpruim is hetzelfde als in het vorige recept. Het enige verschil is dat voordat de vruchten in de vriezer worden gelegd, de zaden eruit worden gehaald. Om dit te doen, snijdt u de schone bes doormidden met een scherp mes en verwijdert u de kern.

Ook worden de helften voorgevroren om later een kruimelige bevriezing te verkrijgen.

Deze bereiding is erg handig in gebruik voor het bakken of decoreren van desserts. Tegelijkertijd is bij gebruik van bevroren kersenpruimen als zoete vulling geen voorafgaande ontdooiing vereist.

Bekijk de video van Galina Petetskaya - Hoe je de zaden van kersenpruimen scheidt

Kerspruim met suiker

Plaats een schone voedselzak in de container, waarin de ontpitte kersenpruimen in een dichte laag worden geplaatst, en bestrooi deze tegelijkertijd met suiker. Dit werkstuk kan licht verdicht worden.

De container wordt bovenop verpakt met de randen van de zak of afgedekt met een deksel. Zodra het werkstuk volledig bevroren is, kan het uit de container worden gehaald, stevig worden verpakt en terug in de vriezer worden geplaatst.

Puree van kersenpruimen

Om kersenpruim te pureren, moet deze eerst van de schil worden bevrijd. Om dit te doen, worden de vruchten een minuut geblancheerd in kokend water, nadat ze een kruisvormige snede aan de basis hebben gemaakt. Na deze procedure kunt u eenvoudig de schil en vervolgens de zaden verwijderen.

De gezuiverde fruitmassa wordt met een blender geperforeerd totdat deze een homogene consistentie heeft.De puree wordt vervolgens in plastic wegwerpbekers, kleine bakjes of ijsvriesbakken gedaan. De kopjes worden goed afgesloten met huishoudfolie, de containers worden hermetisch afgesloten en de puree in ijsbakjes wordt voorgevroren en vervolgens verwijderd en in een aparte zak geplaatst.

Kerspruim met honing

Je kunt een heerlijk dessert gemaakt van kersenpruim en honing invriezen. Om te beginnen wordt puree gemaakt van kersenpruim volgens de hierboven aangegeven methode, en vervolgens worden een paar eetlepels vloeibare honing aan de fruitmassa toegevoegd. Als het product gekonfijt is, moet het in een waterbad worden gesmolten. De kersenpruim en honing worden in porties in containers gedaan, stevig verpakt en naar de vriezer gestuurd.

Hoe kersenpruim bewaren en ontdooien

De houdbaarheid van kersenpruim in de vriezer is 10 – 12 maanden bij een temperatuur van -16ºC. Om precies te weten wat er in de container zit, wordt de container gemarkeerd voordat deze in de kamer wordt geplaatst. Om veranderingen in de smaakeigenschappen van het product als gevolg van verzadiging met vreemde geuren te voorkomen, moeten bevroren kersenpruimen hermetisch worden verpakt.

Het product moet langzaam worden ontdooid, eerst in het hoofdcompartiment van de koelkast op de onderste plank en vervolgens op kamertemperatuur.