Zo maak je hele uien in de winter - of een heerlijke warme marinade voor kleine uien.

Ik vond een recept in het oude notitieboekje van mijn moeder en maakte het klaar – niet alleen mijn man, maar ook de kinderen vonden het lekker. Nu is een dergelijke bereiding van uien voor de winter erg populair onder ons en ik begon het regelmatig te doen.

Marinade voor het bereiden van zelfgemaakte uien (per 1 liter marinade):

- een halve liter water;

- een halve liter azijn (9%);

- zout - 2 tafel. vals;

- voeg suiker naar smaak toe (ik heb 3 eetlepels);

Gebruik voor de marinade de kruiden die jij lekker vindt. En ik neem deze:

- steranijs;

- piment;

- kaneel;

- Laurierblad;

- hete peper;

- anjer.

Hoe hele uien in de winter te pekelen.

Onze zelfgemaakte uienbereiding suggereert dat je beter kleinere koppen kunt kiezen, maar in principe kun je degene nemen die je lekker vindt. Het belangrijkste is dat ze in een pot passen.

Dompel de geselecteerde uien 2 - 3 minuten in kokend water en laat ze vervolgens scherp afkoelen.

En pas daarna moet de ui grondig worden gereinigd van schubben en wortels.

Giet de gebroeide en gepelde ui met gezout water en laat een half uur staan.

Giet vervolgens het water af, plaats de bollen in potten en vul ze met hete marinade.

Bereid de hete marinade voor de uien voordat je ze bij de bereidingen moet gieten.

Veel mensen houden meer van uien gemarineerd volgens dit zelfgemaakte recept dan van verse. Het blijkt tenslotte sappiger en milder van smaak te zijn, er is niet zo'n sterke scherpte als bij verse uien.

Je kunt ingelegde uien net als andere ingemaakte groenten gebruiken of toevoegen aan diverse salades, vinaigrettes en zelfs zelfgemaakte pizza.