Hoe je jam maakt van vlierbessenbloemen en bessen voor de winter - twee recepten

Categorieën: Jam

Lange tijd werd zwarte vlierbes uitsluitend als een farmaceutische plant beschouwd. Voor het bereiden van medicijnen zijn immers alle delen van de struik geschikt, van bloemen tot wortels.
Vlierbessen bevatten bepaalde gifstoffen en je moet er vakkundig medicijnen, of vooral desserts, van bereiden. Bovendien kun je het niet ‘zo vaak gebruiken als je hartje begeert’. Hoewel het gehalte aan gifstoffen afneemt na hittebehandeling, moeten mensen met chronische ziekten of zwangere vrouwen met uiterste voorzichtigheid vlierbessen eten.

Ingrediënten: suiker, vlierbessen bloemen, vlierbessen
Tijd om te bookmarken: Lente, Zomer

Van vlierbessen kun je veel soorten jam maken, en je kunt jam maken van zowel bessen als vlierbessenbloemen.

Inhoud

1 Vlierbloesemjam
2 Zwarte vlierbessenjam

Vlierbloesemjam

Dit is een ongelooflijk aromatische en zachte jam. Vlierbessenbloemen worden gebruikt om thee te zetten, zelfgemaakte wijn op smaak te brengen en we maken jam.

Hoe bepaal je de hoeveelheid ingrediënten voor dergelijke jam? Het is lastig om bloemen te wegen, en niet iedereen heeft thuis een elektronische weegschaal, dus we tellen in potten.

Voor 1 liter pot geschilde bloemen:

0,5 liter water;
0,5 liter suiker.

Maak siroop van suiker en water.

Giet er vlierbloesembloemen in.

Zet het vuur uit en dek de pan af met een deksel. Nu moeten de bloemen minimaal 10 uur bij kamertemperatuur worden geïnfuseerd.

Zet de pan terug op het vuur, breng aan de kook en kook de jam gedurende 15-20 minuten.

Het is niet zo dat de vlierbessenbloemen zelf niet eetbaar zijn, ze zijn gewoon helemaal niet goed, en het is beter om ze weg te doen. Zeef de hete siroop door een zeef en laat de jam verder sudderen tot het volume met 1/3 is verminderd.