Hoe komkommersap voor de winter te bereiden

Categorieën: Sappen

Het lijkt erop dat er nu geen speciale behoefte is aan wintervoorbereidingen. Verse groenten en fruit kun je immers in supermarkten kopen. Maar niet alles is zo rooskleurig. De meeste seizoensgroenten die buiten het seizoen worden verkocht, zitten boordevol nitraten en herbiciden, wat al hun voordelen tenietdoet. Hetzelfde geldt voor verse komkommers. Sap gemaakt van dergelijke komkommers zal weinig voordeel opleveren, en dit is op zijn best. Om altijd vers komkommersap te hebben en niet bang te zijn voor nitraten, bereid je het zelf voor op de winter.

Ingrediënten: komkommers
Tijd om te bookmarken: Zomer

In de zomer hoef je alleen maar te wachten op het komkommerseizoen, wanneer de kassen al zijn verhuisd en ze gewoon in de zon groeien.

Kies grote, maar niet overrijpe komkommers voor sap. Overrijpe exemplaren kunnen geen kwaad, maar ze hebben al minder sap en de meeste nuttige stoffen gemigreerd naar zaden.

Was de komkommers en veeg ze droog. Schil met een scherp mes de schil en snij de uiteinden aan beide kanten af. Als de komkommers jong zijn, kun je de schil eraan laten zitten.

Nu moet je de komkommers hakken en als er niet veel komkommers zijn, kun je rondkomen met een rasp. Als het volume groot is, is het beter om een blender of keukenmachine te gebruiken.

Giet het sap door kaasdoek of een fijnmazige zeef.

Hoe komkommersap voor de winter bewaren? Helaas verdragen komkommers het koken niet zo goed en de enige optie is om het sap in de vriezer te bevriezen. Hiervoor zijn een ijsbakje of speciale vrieszakjes geschikt. IJsvormen zijn in dit opzicht handiger.Je kunt je gezicht afvegen met een blokje bevroren komkommersap, of dezelfde blokjes toevoegen aan zelfgemaakte limonade. Giet het sap in geselecteerde containers en plaats ze in de vriezer.

Het vruchtvlees dat overblijft na het uitpersen van het sap kan ook in een zak worden ingevroren. Dit is een geweldige aanvulling op een winterse salade of smoothie.