Twee eenvoudige manieren om ingelegde dille voor de winter te bereiden

Er zijn verschillende manieren om dille voor de winter te bereiden. Kortom, het wordt gedroogd, maar in dit geval verdampt het grootste deel van het aroma, zelfs als het goed wordt gedroogd. Dit zal niet gebeuren als je dille voor de winter fermenteert.

Eerste manier

Deze zuurdesemoptie is geschikt als u zoveel mogelijk verse groenten wilt behouden. Je kunt de stelen uiteraard ook fermenteren, als ze nog niet geel zijn geworden of uitgedroogd. Verwijder alleen de wortels en parasols en spoel de dille af onder stromend water. Het is niet nodig om iets te drogen, snijd gewoon de dille samen met de stengels en plaats deze in schone potten. Verdicht de dille niet, maar schud eenvoudigweg de pot. Bereid pekel voor 1 liter pot gehakte dille:

• 0,5 l. water;
• 2 eetlepels. ik zout.

Kook de pekel en los het zout erin op. Indien gewenst kunt u gehakte knoflook of peperkorrels toevoegen. Koel vervolgens de pekel af en giet deze over de dille.

Bedek de pot met een gaasdoek en laat 2-3 uur op kamertemperatuur staan.

Sluit hierna de pot af met een nylon deksel en zet hem op een koele plaats.

Tweede manier

Dit is de “droogzouten”-methode, oftewel dille in zijn eigen sap.Voor deze methode zijn alleen dilletakjes, zonder dikke stengels, geschikt.

Sorteer de dille, scheid de stengels van de takken en spoel de takken af ​​onder koud water. Op dit punt moet je de takken drogen, of in ieder geval het water er goed van afschudden.

Snijd de dille zoals je hem gewoonlijk in salades snijdt. Bestrooi met zout en roer, waarbij je de greens een beetje verplettert. Deze methode is vergelijkbaar met kool ambassadeur, alleen de greens zijn veel malser. Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om dille rechtstreeks in potten te pekelen en zout en kruiden in lagen toe te voegen. Hierin zit niet veel verschil, en doe wat voor jou handig is.

Vul de pot met dille en compact deze zo strak mogelijk. Je kunt zelfs een houten stamper gebruiken om te verdichten. Uit de dille komt wat sap vrij, en als er nog lucht in zit, kan deze bederven.

Sluit de pot af met een nylon deksel en plaats hem onmiddellijk in een koude kelder of koelkast. Droog gezouten dille wordt minimaal 6 maanden of zelfs langer op een koele plaats bewaard.

Bekijk de video over het inmaken van verse dille voor de winter: