Meloenjam koken voor de winter: een recept voor het thuis maken van meloenjam

Meloenjam wordt zeer snel bereid. De meloenpulp is immers, hoewel compact, zacht en hoeft niet lang te worden gekookt om zachtheid te bereiken.

Voor het maken van meloenjam is meloen van elke mate van rijpheid en zoetheid geschikt. Alle gebreken kunnen tijdens het kookproces worden gecorrigeerd.

Was de meloen grondig en droog hem af met een handdoek. Snijd in plakjes, verwijder de schil en de zaden.

Snijd de meloen in stukjes, doe ze in een pan en bestrooi ze met suiker. Laat het een uur of twee staan ​​en laat het sap los.

De hoeveelheid suiker is willekeurig. Voor zoete meloen gebruik je de helft zoveel suiker als het gewicht van de meloen, maar als de meloen onrijp is, moet de hoeveelheid suiker worden verhoogd en in een verhouding van 1:1 worden genomen.

Haal de citroen door een vleesmolen en voeg deze toe aan de meloen.

Zet de pan op het vuur en breng onder voortdurend roeren aan de kook.

Zet het vuur lager en kook de meloen nog eens 15 minuten. Een meloen, zelfs een onrijpe, zal gedurende deze tijd voldoende zacht worden.

Haal de pan van het vuur en laat iets afkoelen. Hoewel de stukjes meloen zacht zijn, zullen ze niet vanzelf inkoken in de puree. Om de meloen te pureren kun je een staafmixer of een zeef met grote gaten gebruiken.

Nadat u de puree heeft gemaakt, kunt u de jam verder inkoken tot de gewenste dikte. Gemiddeld duurt het niet meer dan 30 minuten. 2-3 minuten voordat je klaar bent, kun je kaneel, vanille of gember toevoegen, waarna je de afgewerkte meloenjam in potten kunt doen en oprollen.

Meloenjam is niet bijzonder grillig, maar moet toch op een koele, donkere plaats worden bewaard en binnen 8 maanden worden geconsumeerd.

Hoe je meloenjam maakt met gember en kaneel, bekijk de video: