Recepten voor heerlijke appeljam voor de winter - hoe je thuis appeljam maakt

Selectie en bereiding van fruit

Je kunt absoluut elke variëteit aan appels gebruiken voor jam, maar vooral zoetzure variëteiten worden gewaardeerd. Voor jam met appelstukjes moet het uitgangsproduct een dicht, sappig vruchtvlees hebben, maar jam met een homogene structuur wordt voornamelijk bereid uit overrijp fruit. Om dit te doen, worden de gekookte stukken gepureerd met een blender.

Moet je appels schillen voordat je ze gaat koken? Er is geen exact antwoord op deze vraag. Het hangt gewoon af van uw smaakvoorkeuren.Als de appels in kleine blokjes worden gesneden of door een vleesmolen worden gemalen, kan de schil worden achtergelaten, maar de jam van voorgeschilde appels zal veel malser van consistentie zijn.

Een selectie van de lekkerste recepten voor appeljam

Eenvoudig jamrecept

Drie kilo appels worden geschild en door een vleesmolen gevoerd. Zo snel mogelijk, voordat de vruchten zwart worden, worden ze besprenkeld met 2 eetlepels citroensap en bedekt met 2 kilo suiker. De massa wordt grondig gemengd en op middelhoog vuur geplaatst. Om te voorkomen dat de dikke massa aan de bodem van de kookpot blijft plakken, wordt deze voortdurend geroerd met een houten spatel. De kooktijd bedraagt ​​doorgaans 30 – 40 minuten. Dit kookrecept is het snelste, maar doordat de appels rauw worden gehakt, krijgt het eindproduct een donkere tint. Een recept voor het pureren van gekookte appels helpt je dit te voorkomen.

Een video van het Radhika-kanaal vertelt je over het maken van jam van appels die door een rasp zijn gehakt

Appeljam van gekookt fruit

Er zijn hier twee kookopties. De eerste omvat het koken van de ongeschilde plakjes gedurende 10 - 15 minuten en vervolgens het malen van de massa door een metalen zeef. Bij de tweede kookmethode worden de appels volledig geschild en in minimaal acht stukken gesneden. Gesneden appels worden ook een kwartier gekookt en vervolgens geplet met een staafmixer. Voor beide kookopties moet je een zodanige hoeveelheid water gebruiken dat de appelschijfjes volledig bedekt zijn. Na het bereiden van dikke appelmoes wordt suiker aan de massa toegevoegd in een hoeveelheid van 700 gram per 1 liter afgewerkte puree. De jam wordt klaargemaakt door deze een half uur op laag vuur te verwarmen.De bereidheid van het product wordt bepaald door een druppel jam op een koude schotel te plaatsen. Als de massa zich niet in verschillende richtingen verspreidt, is de jam klaar.

Jam met stukjes appel

Appels worden geschild van schillen en zaden. De gezuiverde massa wordt gewogen. Om het dessert te bereiden heb je 2 kilo gesneden appels nodig. Je kunt appels op welke manier dan ook hakken: dunne borden of kleine blokjes. De schillen en snippers die overblijven na het uitsnijden van de zaden worden met 200 ml water gegoten en 15 minuten gekookt met het deksel van de pan open. Daarna worden de resterende appels uit de bouillon gehaald en worden vooraf bereide appelschijfjes aan de hete vloeistof toegevoegd. Kook de jam gedurende 60 - 70 minuten, verwijder indien nodig het schuim. De afgewerkte jam is dik en stroperig, met smakelijke, doorschijnende stukjes appels.

Een video van het kanaal "Heerlijke recepten voor een multicooker van MamaTwice" vertelt je hoe je appeljam maakt in een slowcooker.

Fijne jam van appels gebakken in de oven

Drie kilo appels worden geschild en gezaaid. De vruchten worden in vier delen gesneden. De plakjes worden in een dichte laag op een bakplaat gelegd, licht ingevet met plantaardige olie. Het belangrijkste product voor het maken van jam wordt 20 minuten in de oven gebakken. De verwarmingstemperatuur van de oven is 170-180 graden. Controleer de bereidheid van de appels met een mes of spies door de stukjes te doorboren. De gebakken plakjes worden door een fijne metalen zeef gewreven. De puree wordt bedekt met 1 kilogram suiker en nog eens 10 minuten op het vuur gekookt. Voeg aan het einde van het koken ½ theelepel citroenzuur toe aan de appelmassa.

Hoe appeljam te diversifiëren

Er kunnen veel toevoegingen aan appels zitten bij het maken van jam. Laten we eens kijken naar de meest populaire onder chef-koks:

• Droge kruiden.Appeljam past goed bij additieven in de vorm van gemalen kaneel, gember, munt en nootmuskaat. De hoeveelheid van deze ingrediënten moet individueel worden gekozen, waarbij u zich alleen op uw eigen smaakvoorkeuren concentreert.
• Fruit, groenten, bessen. Appeljam kan worden bereid in combinatie met elk type bessen en fruit. Voor groenten kun je courgette of pompoen gebruiken om jam te maken.
• Gedroogd fruit. Gedroogd fruit presteert goed in jam. Vooral smakelijk zijn gerechten bereid met toevoeging van gedroogde abrikozen, rozijnen of pruimen.

Hoe bewaar je appeljam?

Om het product maximaal twee jaar te kunnen bewaren, wordt het verpakt in steriele, goed gedroogde potten. Ook worden de deksels behandeld met kokend water of stoom. De opslaglocatie kan willekeurig zijn, maar het is raadzaam om het werkstuk in een koele, donkere kamer op te slaan.