Hoe gele kersenjam te maken - "Amber": recept voor zonnige voorbereiding op de winter met citroenzuur
Helaas verliezen kersen na hittebehandeling het grootste deel van hun smaak en aroma en wordt kersenjam zoet, maar enigszins kruidachtig van smaak. Om dit te voorkomen, moet gele kersenjam op de juiste manier worden bereid, en vergeet onze "toverstokjes" - kruiden niet.
Gele kersenjam kan met of zonder pit worden gemaakt. Jam met zaden kan niet langer dan 4-5 maanden worden bewaard en kan niet worden gebruikt voor het vullen van taarten. Maar toch geven de zaden een bijzondere smaak aan de jam. Een lichte bitterheid en de geur van amandelen versterken de smaak.
De bereidingswijze van jam is niet afhankelijk van het feit of er zaden in zitten of niet; de jam wordt op precies dezelfde manier bereid.
Om jam te maken heb je nodig:
- 1 kg gele kersen;
- 1 kg suiker;
- 10 gram citroenzuur;
- Vanille naar smaak.
Was de kersen, verwijder de stengels en zaden.
Kook de siroop en giet de kokende siroop over de voorbereide bessen. Laat ze 2-3 uur trekken.
Zet de pan met de kersen op het vuur, breng aan de kook en haal onmiddellijk van het vuur. Voeg na 2-3 uur, als de jam is afgekoeld, citroenzuur en vanille toe en breng opnieuw aan de kook, maar laat het niet te veel koken. Zet het vuur lager en kook de jam op zeer laag vuur gedurende maximaal 10 minuten.
Doe de jam in schone, droge potten en sluit ze af.
De op deze manier bereide jam wordt gemaakt met transparant gele kersen in amber-honingsiroop. Maar het is niet alleen mooi om naar te kijken, maar ook ontzettend lekker, met de geur van lentekersen.
Hoe je gele kersenjam met citroen maakt, bekijk de video:
Categorieën
- In zijn eigen sap (39)
- Paddestoelen voor de winter (58)
- Bevriezing (137)
- Hoe op te slaan (154)
Beitsen (228)
- Vlees voor toekomstig gebruik (138)
- Op een briefje (20)
- Dranken (213)
- Gemengd (136)
- Vis voor toekomstig gebruik (80)
- Salades (151)
Zoete bereidingen (634)
- Beitsen-fermentatie (166)
- Sauzen (59)
- Drogen (141)
