Hoe maak je groene kruisbessenjam voor de winter: 2 recepten - koninklijke jam met wodka en kruisbessen bereiden met noten

Koninklijke smaragdgroene kruisbessenjam met wodka

• 1 kg grote groene kruisbessen (bij voorkeur onrijp);
• 1 kg suiker;
• 0,5 l. water;
• Kersenbladeren - twee handenvol (20-30 stuks);
• Wodka - zoveel als nodig (ongeveer 50-100 g).

Het meest tijdrovende deel van dit recept is het bereiden van de bessen. Het is niet alleen nodig om de stengels en staarten af ​​te snijden, maar ook om de zaden te verwijderen. Dit is handig als de bessen groot genoeg zijn, maar als dat niet het geval is, hoeft u niet esthetisch te zijn en elke bes gewoon met een tandenstoker door te prikken.

Spuit de geschilde bessen met wodka, je kunt een spuitfles gebruiken, maar bezuinig niet. De bessen moeten grondig worden geweekt. Bovendien is wodka een uitstekend conserveermiddel en dankzij dit middel worden de bessen niet donkerder en behouden ze dezelfde smaragdgroene kleur.

Zet de pan met bessen 30-40 minuten in de vriezer, haal hem daarna uit de vriezer en plaats hem eenvoudig op de onderste plank van de koelkast. Ze moeten dus nog 6-8 uur blijven staan.

Maak siroop van water, suiker en kersenbladeren. Als de suiker volledig is opgelost, giet je de kruisbessen in de kokende siroop, wacht tot het kookt en zet het vuur uit. Bedek de pan met een deksel en laat de jam 4-5 uur staan.

Haal de kersenblaadjes uit de jam en zet de pan terug op het vuur. Kook het 5-7 minuten, waarna de jam als klaar kan worden beschouwd.

Om de smaragdgroene kleur van de jam te behouden, moet deze zeer snel worden afgekoeld. Sommige huisvrouwen raden aan om de jam af te koelen door een pan met jam in een kom met koud water te plaatsen en deze dan pas in potten te doen.

Maar deze methode is niet erg goed als de jam bedoeld is voor langdurige opslag. Doe daarom de kokende massa in potten, rol hem op en laat hem al opgerold afkoelen. Je kunt het naar de kelder brengen, als je die hebt, of op de onderste plank van de koelkast zetten. Je kunt het ook niet te snel afkoelen; de glazen potten zelf zijn mogelijk niet bestand tegen plotselinge temperatuurschommelingen en al het werk gaat in de afvoer.

Als je nog grote kruisbessen over hebt, kun je hetzelfde recept gebruiken om een ​​andere delicatesse te bereiden: kruisbessen gevuld met noten.

Zie ook: Emerald Kruisbessenjam - recept van Irina Khlebnikova.

Kruisbessenjam met walnoten

Was de bessen en snij een klein stukje van de bovenkant af. Verwijder met een tandenstoker of een klein plat stokje de zaadjes en het vruchtvlees van de kruisbessen.

Behandel de bessen vervolgens met wodka, zoals in het vorige recept, en bewaar ze in de koelkast.

Rooster de walnoten en vul elke bes met een stukje walnoot.

Verdere stappen zijn precies hetzelfde als in het vorige recept.

Tijdens het koken moet je de bessen heel voorzichtig roeren om ze niet te beschadigen. Kook de jam pas als hij te dik wordt; hij wordt dikker als hij afkoelt.

Nog een fantastisch recept voor groene kruisbessenjam, bekijk de video: