Hoe zuringjam te maken - stapsgewijs recept
Veel huisvrouwen beheersen al lang recepten voor het maken van taarten met zuring. Maar dit zijn meestal zoute taarten, omdat maar weinig mensen weten dat diezelfde taarten ook zoet gemaakt kunnen worden. Zuringjam heeft immers de nodige zuurheid, delicate textuur en smaakt niet slechter dan rabarberjam.
Zie ook: Rabarberjam - een eenvoudig recept met suiker
Om zuringjam te maken, kun je niet alleen de zachte bladeren gebruiken, maar ook de stengels zelf. Het belangrijkste is dat er geen droge, vergeelde of slappe bladeren zijn.
De samenstelling van de jam zelf is net zo eenvoudig als het recept voor de bereiding ervan.
Neem voor 500 gram zuring:
- 400gr. Sahara;
- 100 gr. water.
Was de zuringbladeren en schud het water eraf. Snijd ze zoals je normaal de bladeren voor elk ander gerecht zou snijden.
Doe de gehakte zuring in een diepe pan, voeg suiker toe en voeg water toe.
Zet de pan op het vuur en kook de jam op laag vuur gedurende 15-20 minuten. Als u dikkere jam nodig heeft om te voorkomen dat de vulling in de taarten zich verspreidt, verleng dan de kooktijd tot 30 minuten.
Verpak de jam in potten en laat deze 6-8 uur afgedekt staan. Zuringjam kan maximaal 9 maanden op een koele plaats worden bewaard, maar in de regel is zo'n lange opslag niet nodig. Je kunt tenslotte van de lente tot de late herfst zuringjam maken.
Zie ook videorecept:
Categorieën
- In zijn eigen sap (39)
- Paddestoelen voor de winter (58)
- Bevriezing (137)
- Hoe op te slaan (154)
Beitsen (228)
- Vlees voor toekomstig gebruik (138)
- Op een briefje (20)
- Dranken (213)
- Gemengd (136)
- Vis voor toekomstig gebruik (80)
- Salades (151)
Zoete bereidingen (634)
- Beitsen-fermentatie (166)
- Sauzen (59)
- Drogen (141)
