Pompoenjam maken: 3 originele recepten voor heerlijke voorbereidingen voor de winter

Groenten bereiden en selecteren

Om groentejam te maken, kun je het beste vers geplukt jong fruit nemen. Overwoekerde exemplaren kunnen ook worden gebruikt, maar daar zal veel meer gedoe mee zijn. Van dergelijke pompoen is het noodzakelijk om de harde schil te verwijderen en de zaden te verwijderen. Hoe meer overwoekerd een groente is, hoe moeilijker het is om schoon te maken.

Kleine pompoenen met een diameter van maximaal 10 centimeter hebben een gevoelige schil en het is niet nodig om ze te schillen.

Het maakt niet uit of je van plan bent de pompoen schoon te maken of niet, ze moeten grondig worden gewassen met warm zeepsop en worden afgespoeld met warm stromend water.

De kleur van het fruit voor het maken van jam doet er niet toe.Felgele, bleek- of donkergroene pompoen presteren even goed in een zoet dessertgerecht.

Methoden voor het bereiden van groentejam van pompoen

Methode één - Met citroen

Gewassen en indien nodig geschild, wordt de pompoen in kleine blokjes of reepjes gesneden. De plakjes, met een totaalgewicht van 1 kilogram, zijn bedekt met hetzelfde volume suiker en er wordt tijd gegeven aan de groente om zijn sap vrij te geven. U kunt de kom met voedsel een nacht in de koelkast zetten.

Na ongeveer 10-12 uur trekt de suiker een vrij grote hoeveelheid sap uit de groenteblokjes en lost deze gedeeltelijk op. Het koken van de pompoen duurt behoorlijk lang, dus je kunt dit niet doen zonder water toe te voegen. Er is 1 glas nodig.

Zet de pompoen op laag vuur en begin te koken. Voeg na 30 minuten de citroenschil, fijngeraspt van het fruit, en het citroensap toe aan de jam. Voor het aangegeven volume pompoenschijfjes wordt slechts 1 citroen genomen.

Kook de jam nog 10 minuten en zet het vuur uit. Tijdens het hele kookproces mag u de kachel niet verlaten, het schuim verwijderen en het voedsel roeren zodat de jam niet verbrandt.

Hierdoor worden de stukjes pompoen zacht en kunnen ze gemakkelijk met een vork worden doorboord, maar behouden ze tegelijkertijd hun vorm goed en koken ze niet zoals courgettes.

Methode twee - Met sinaasappel

Als de groenten klein zijn geplukt en hun schil geen tijd heeft gehad om uit te harden, wordt de pompoen mee geraspt. Grote vruchten worden van de harde schil gepeld en vervolgens ook geplet. De kom met voedsel wordt gewogen. De totale hoeveelheid stekken samen met het vrijgekomen sap moet 1,5 kilogram zijn.

Kook suikerstroop apart in een pan. Om dit te doen, kookt u water, 500 milliliter, met suiker, 1 kilogram, gedurende 5 minuten.Doe de gehakte pompoen in de kokende vloeistof en kook de jam op laag vuur gedurende een half uur.

Verwerk tegelijkertijd 1 grote sinaasappel. Het wordt gewassen en samen met de schil gesneden. Eerst wordt het fruit in vier delen gesneden en vervolgens in dunne plakjes gesneden. Als je niet van een lichte bitterheid in de afgewerkte schaal houdt, kun je eerst de schil van de sinaasappel verwijderen.

Fruitplakken worden aan de pompoenjam toegevoegd en het gerecht wordt nog eens 20 minuten klaargemaakt.

Methode drie – Met kersen en courgette

Neem voor zo'n dessert 1 kilo pompoen, een halve kilo courgette en dezelfde hoeveelheid kersen. De bessen worden gewassen en de zaden worden verwijderd. Groenten worden schoongemaakt en ontdaan van zaden.

Alle producten worden door een vleesmolen gevoerd. Het beste is om het fijnste rooster te gebruiken.

Alle ingrediënten worden in hete siroop gedaan, gemaakt van een liter water en 1,5 kilogram kristalsuiker. Kook de jam een ​​uur op laag vuur. Vergeet niet het schuim te verwijderen en op tijd te roeren. De massa, die voor bijna een derde is ingekookt, wordt gecontroleerd op gereedheid door een kleine hoeveelheid op een bord te laten vallen. Als de druppel na een paar seconden zijn vorm blijft behouden en zich niet verspreidt, is het tijd om de jam uit te zetten.

Het kanaal "Tsvetiki u Svetik" deelt een origineel recept voor pompoenjam met ananassmaak met u.

Pompoenjam bewaren

Potten met blanco's worden op een koele plaats bewaard. De houdbaarheid is afhankelijk van de voorbehandeling van de sealcontainer. Als de containers met stoom of in de oven werden gesteriliseerd, kan het pompoendessert gemakkelijk de winter overleven tot de nieuwe oogst, en als de potten eenvoudigweg worden gewassen en gedroogd, kan binnen zes maanden het risico op schimmel op het oppervlak ontstaan.