Mangojam maken - een exotisch recept voor jam met citroensap

Categorieën: Jam

Mangojam wordt in twee gevallen gekookt: als je onrijp fruit hebt gekocht, of als ze overrijp zijn en op het punt staan te bederven. Hoewel mangojam zo lekker blijkt te zijn, kopen sommige mensen specifiek mango's alleen voor de jam.
Mango is een exotische vrucht; er jam van maken is niet moeilijker dan jam van perziken.

Ingrediënten: citroensap, mango, suiker
Tijd om te bookmarken: Hele jaar

Voor 1 kg mango:

700gr. Sahara;
Sap van een halve citroen.

Schil de mango, verwijder de pit en snij in stukken, niet heel groot, maar ook niet te klein. Doe het vruchtvlees in een pan en bestrooi met suiker. Schud de pan meerdere keren om de suiker met de mangostukjes te mengen.

Laat de pan 5-6 uur met rust, zodat het fruit zijn sap kan vrijgeven.

Als er al veel sap is, plaats de pan dan op het vuur, breng aan de kook en kook de jam op zeer hoog vuur gedurende 5 minuten.

Dit is voldoende om de mangostukjes in de siroop te laten weken en het overtollige water te laten verdampen. Voeg citroensap toe en giet de jam onmiddellijk in potten.

Houd je van dikkere jam, voeg dan nog eens 20 minuten toe, maar uiteraard op een lager vuur.

Je kunt mangojam, ook als je hem pasteuriseert, maximaal 6 maanden bewaren en alleen op een koele plaats. Dergelijke delicate vruchten houden niet van langdurige opslag en als ze niet bederven, kruipen ze in een onaangenaam ogende pap.

Hoe je exotische mango- en Coca-Cola-jam maakt, bekijk de video:

Mangojam maken - een exotisch recept voor jam met citroensap

Categorieën

Recente inzendingen