Granaatappeljam maken - een stapsgewijs recept voor het maken van granaatappeljam voor de winter

Categorieën: Jam

Granaatappeljam is moeilijk in woorden te omschrijven. Robijnzaadjes in een transparante robijnrode stroperige siroop zijn tenslotte iets magisch en smakelijks. De jam wordt gekookt met de zaden, maar ze interfereren later helemaal niet. En als je dennen of walnoten aan granaatappeljam toevoegt, wordt de aanwezigheid van zaden misschien helemaal niet opgemerkt. Maar noten zijn, net als andere additieven, niet nodig. De jam blijkt buitengewoon lekker te zijn.

Ingrediënten: granaatappel, granaatappelsap, suiker
Tijd om te bookmarken: Hele jaar

Om granaatappeljam te maken heb je nodig:

Rijpe granaatappelvruchten 4 stuks;
Suiker 350 gr;
Granaatappelsap 250 ml.

Granaatappelsap moet natuurlijk en vers zijn, en niet alleen een drankje uit een tetrapak. Daarom is het raadzaam om nog vier granaatappels in te slaan en het sap er zelf uit te persen.

Het belangrijkste is dat deze hoeveelheid granaatappels voldoende is en dat je minimaal een glas sap krijgt. Zet het sap voorlopig opzij en pel de overige 4 granaatappels van de schil en de vliezen.

Hoe je snel een granaatappel schilt, bekijk de video:

De granen zijn klaar, het is tijd om de siroop te koken. Giet het granaatappelsap in een pan met dikke bodem, voeg suiker toe en zet op een zeer laag vuur.

De siroop moet voortdurend worden geroerd met een houten lepel. In eerste instantie lijkt de siroop vloeibaar, maar op een gegeven moment begint hij met een catastrofale snelheid dikker en donkerder te worden en het is belangrijk om dit moment niet te missen.Anders wordt de siroop zwart en gaat het meer op een stroperige hars lijken, met een nogal onaangename geur.

Zodra je merkt dat de siroop begint in te dikken, zet je het vuur onder de pan onmiddellijk uit en giet je de gepelde granaatappelpitjes bij de hete siroop.