Hoe bergbraambessencompote te koken - 2 recepten voor het maken van compote voor de winter

Categorieën: Compotes

Bergbraambessencompote is zeer goed te bewaren. Zelfs als het jaar niet productief is, zal de compote van vorig jaar je veel helpen. Bergbraambessen bevatten immers antioxidanten. Ze verbeteren de conditie van de huid en het haar en gaan veroudering tegen. En dan hebben we het nog niet eens over het feit dat bergbraambessen ongelooflijk lekker en aromatisch zijn. Als je bergbraambessencompote hebt, zullen je kinderen zich Coca-Cola of Fanta niet eens herinneren.

Ingrediënten: bergbraambes, suiker
Tijd om te bookmarken: Zomer, Herfst

Inhoud

1 Een klassiek recept voor het maken van bergbraambessencompote voor de winter
2 Bergbraambessencompote zonder pasteurisatie

Een klassiek recept voor het maken van bergbraambessencompote voor de winter

Voor een fles van drie liter heb je nodig:

0,5 kg bergbraambessen;
0,5 kg suiker;
Ongeveer 2 liter water.

Sorteer de bergbraambessen. Verwijder rotte en droge bessen. Haast je niet om de kelkblaadjes weg te gooien. Ze worden gedroogd en in de winter wordt er een uitstekende medicinale thee van gebrouwen.

Doe de bessen in een vergiet en plaats ze in een diepe kom met koud water.

Laat de bessen uitlekken terwijl je de siroop maakt. Giet water en suiker in een pan en plaats deze op het vuur.

Doe de licht gedroogde bessen in een schone fles.

Giet de kokende siroop voorzichtig in de pot en dek deze af met een deksel.

Nu moet je de compote pasteuriseren.

Neem een pan hoger zodat je er een fles van drie liter in kunt doen en er water in kunt gieten, dat de "schouders" van de fles bereikt. Vergeet niet een doek op de bodem van de pan te leggen.

Zet de pan op het vuur en pasteuriseer de compote gedurende 15-20 minuten.

Sluit het deksel met een naadsleutel en wikkel de potten totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Bergbraambessencompote zonder pasteurisatie

De verhouding van de ingrediënten is hetzelfde als in het vorige recept.

Kook water in een pan en giet de bessen voorzichtig in het kokende water. Blancheer ze maximaal 2-3 minuten.

Gebruik vervolgens een schuimspaan om de bessen in een fles te doen en voeg suiker toe aan het water waarin de bessen zijn geblancheerd. Zodra de suiker is opgelost, giet je deze siroop over de bessen en sluit je de pot onmiddellijk af met een deksel.

Dit zijn klassieke recepten. Ze zijn goed, maar je hoeft je er niet precies aan te houden. Probeer de smaak van bergbraambessencompote te diversifiëren door aardbeien, bosbessen, appels of kruiden toe te voegen en suiker te vervangen door honing. Je kunt immers niet teveel vitamines hebben, maar lekkere vitamines zijn dubbel zo prettig.