Thuis wortelcompote koken: een recept voor het bereiden van wortelcompote voor de winter

De meeste mensen zijn wantrouwig tegenover groentedesserts. Maar niettemin, gekonfijte pompoen En uienjam zijn een gangbaar gerecht geworden in onze keukens. Voeg wortelcompote ook toe aan je receptenboek.

Compote wordt alleen gemaakt van jonge wortels, wanneer de concentratie vitamines daarin het hoogst is. Dit is ongeveer juni-juli.

Voor 3 liter water heb je nodig:

• 0,5 kg jonge wortelen;
• 500gr. suiker of honing;

Indien gewenst en naar smaak kunt u citroenschil, een handvol gedroogde abrikozen of rozijnen toevoegen. Wortelen hebben immers een unieke smaak. Het is zoet, maar mist een helder accent.

Schil de wortels. Als het groot genoeg is, snijd het dan in ringen of reepjes.

Doe de wortels in een pan, voeg suiker toe en giet water.

Zet de pan op het vuur en kook de wortels tot ze zacht zijn.

Als je je familie volledig in verwarring wilt brengen, gebruik dan een schuimspaan om de wortels uit de pan te halen en pureer ze met een blender, maal ze door een zeef of gebruik gewoon een stamper.

Doe de wortelpuree terug in de pan en roer goed.

Voeg gedroogde abrikozen of citroenschil toe aan de wortelcompote. Bedek de pan met een deksel en zet het vuur uit.De compote moet brouwen en afkoelen.

Als je wortelcompote hebt geprobeerd en deze voor de winter wilt oprollen, dan is de procedure precies hetzelfde. Dring er gewoon niet op aan. Giet de compote in potten en sluit deze onmiddellijk af met een naadsleutel.

Met deze manier van compote bereiden is het niet nodig om deze te pasteuriseren. Bewaar wortelcompote op een koele, donkere plaats en de komende 8-10 maanden krijgt u de vitamines die erin zitten binnen.

Waarom je wortelcompote moet maken, bekijk de video: