Kiwicompote koken - 2 recepten: kookgeheimen, kiwi-tonicdrank met kruiden, voorbereiding op de winter

Categorieën: Compotes

Kiwi heeft zijn plaats al stevig ingenomen in onze keukens. Er worden uitstekende desserts en drankjes van gemaakt, maar op de een of andere manier is kiwicompote niet erg populair. Dit komt allemaal omdat kiwi geen erg heldere smaak en aroma heeft, en in compote gaat deze smaak volledig verloren.

Ingrediënten: kiwi, suiker
Tijd om te bookmarken: Hele jaar

Maar dit alles kan worden opgelost. Compote kan worden gekookt met de toevoeging van ander fruit of bessen. Kiwi geeft een aangename kleur en delicate zuurheid, en ander fruit zal zijn smaak delen met kiwi.

Een uitstekende combinatie wordt geleverd door kiwi met aardbeien, appels, kweepeer, mandarijnen...

Je kunt de smaak van kiwi ook zonder dit verbeteren door pittige smaakmakers aan de compote toe te voegen. Kaneel, munt en kruidnagel hebben zich goed bewezen. Ze overweldigen de smaak van kiwi niet, maar voegen er hun eigen tonen aan toe.

Inhoud

1 Recept voor verfrissende kiwicompote met kruiden
2 Kiwicompote voor de winter zonder pasteurisatie

Recept voor verfrissende kiwicompote met kruiden

Ingrediënten:

2 l. water
0,5 kg kiwi
2 kopjes suiker
Takje munt, kaneel, kruidnagel

Schil de kiwi van de pluizige schil en snijd hem in ringen of stukjes. Als de kiwi erg zacht is, snijd hem dan doormidden en schep het vruchtvlees eruit met een theelepel.

Doe de kiwi in een pan, voeg suiker toe, voeg water toe en plaats de pan op het vuur.

Roer de compote onmiddellijk na het koken totdat de suiker is opgelost. Voeg kaneel, kruidnagel en munt toe aan de pan en haal de pan van het vuur.Dek de pan af met een deksel en laat het trekken.

Voor gebruik moet kiwicompote worden gekoeld.

Kiwicompote voor de winter zonder pasteurisatie

Steriliseer de potten.

Schil de kiwi's en snijd ze in ringen.

Plaats de vruchten in een pot, ongeveer 1/3 van de hoogte.

Kook water in een pan en giet het kokende water voorzichtig in de pot. Bedek de pot met een deksel en laat 15-20 minuten staan.

Giet het water uit de pot door het deksel met gaas terug in de pan en voeg suiker toe in een verhouding van 1 liter water = 1 kopje suiker.

Zet de pan op het vuur en kook de siroop tot de suiker volledig is opgelost.

Giet kokende siroop over de kiwi en sluit de potten onmiddellijk af met ijzeren deksels.

Bedek de potten met een deken totdat ze volledig zijn afgekoeld.

De compote moet op een koele plaats worden bewaard. Kiwi is net als druiven onderhevig aan fermentatie, dus het is erg belangrijk dat de temperatuur koel blijft.

Kiwicompote verfrist en versterkt. En dit is een geweldige manier om een beetje zomer te voelen in de koude winter.

Hoe je kiwi- en bananencompote maakt, bekijk de video: