Hoe watermeloencompote te koken - een zelfgemaakt recept voor de winter

Watermeloen is een afvalvrije bes, omdat de schil wordt gebruikt gekonfijt fruit, of bij jam, en van de pulp zullen we compote koken.

Voor 2 kg watermeloenpulp:

• 2 l. water;
• 2 kopjes suiker.

Was de watermeloen grondig onder stromend water. Snijd in plakjes en pel de schil. Snij de watermeloen in blokjes en verwijder indien mogelijk de zaadjes.

Giet water in een pan, voeg suiker toe en kook de siroop.

Als de suiker volledig is opgelost, giet je de stukjes watermeloen voorzichtig in de pan.

Roer de compote en kook de watermeloen na het koken 3-5 minuten. Je mag de watermeloen niet langer koken, anders wordt het een papje.

Schep met een schuimspaan of een grote lepel de watermeloenpulp in de potten.

Laat de siroop nog een minuutje koken en giet het in de potten.

Met deze bereidingswijze heeft watermeloencompote geen pasteurisatie nodig. Schroef de deksels op de potten, draai ze om en wikkel ze in een warme deken.

Watermeloencompote mag niet langer dan 9 maanden op een koele, donkere plaats worden bewaard. Maar zoals de praktijk laat zien, raakt de watermeloencompote heel snel op. Dit is immers een uitstekende basis voor het maken van fruitijs, waar volwassenen en kinderen dol op zijn.

Je kunt experimenteren met de smaak van compote door honing, citroen, kaneel, vanille en kruidnagel toe te voegen.Al deze ingrediënten zijn perfect voor watermeloencompote, maar het is aan jou om te beslissen of je ze wel of niet toevoegt.

Bekijk de video over het koken van watermeloencompote voor de winter: