Hoe citrusschil te drogen

Laten we meteen vaststellen dat de schil de bovenste laag van de schil van citrusvruchten is, die voornamelijk geel of oranje van kleur is. In deze laag worden de essentiële en aromatische oliën van de vrucht opgeslagen. De witte laag bevat bitterheid, dus voor de schil wordt alleen de zeer dunne en bovenste laag schil gebruikt.

Hoe citrusschillen te snijden voor schil

Was de vruchten waarvan u de schil wilt behouden grondig met heet water en borstel ze. De fabrikant bedekt de vruchten vaak met een dun laagje was, dat ze beschermt tegen rotten, en dat is geweldig, maar je mag deze was niet eten.

Droog het fruit met een handdoek en gewapend met een scherp mes met een dun mes, begin de schil in een spiraal te snijden. Neem de tijd en probeer zo min mogelijk witte laag vast te leggen.

Als je het niet met een mes kunt doen, maar je houdt wel erg van schil, koop dan een speciaal mes om de schil te verwijderen.

Sommige mensen raspen de huid, maar deze methode is niet geschikt om te drogen. In dit geval worden deze microscopisch kleine capsules met essentiële oliën vernietigd en verdampt het aroma onmiddellijk. Je kunt de schil raspen, maar alleen voor nu gebruik.

Hoe citrusschil te drogen

Leg de gesneden schilkrullen op een vlakke glasplaat en laat deze vanzelf drogen.

Draai de schil af en toe om, zodat hij gelijkmatig droogt. De afgewerkte schil is broos en zeer kwetsbaar. Probeer de strip met je vingers te breken, en als hij breekt, kun je hem in potten met deksel doen. Als de schil buigt, laat hem dan langer staan.

Je kunt het drogen van de schil versnellen door de oven te gebruiken. Bekleed een bakplaat met bakpapier, verdeel de gehakte schil in een gelijkmatige, niet erg dikke laag en zet de oventemperatuur op 100 graden. De ovendeur moet een stukje open staan.

Hoe je citrusvruchten op de juiste manier schilt om schil te krijgen, bekijk de video: