Hoe bleekselderij thuis te drogen: droog de wortels, stengels en bladeren van selderij

Hoe knolselderij te drogen

Productvoorbereiding

Wortelgewassen voor het drogen moeten dicht, lichtgekleurd zijn, zonder schade of rot. De wortels worden grondig gereinigd van grondresten en gewassen in stromend water.

Om de dikke schil te verwijderen, heb je een scherp mes of dunschiller nodig. Gepelde wortelgroenten moeten worden gehakt. Dit kan op verschillende manieren:

• hak de wortel fijn met een grove rasp;
• in dunne lange reepjes gesneden met een mes of een speciale rasp voor Koreaanse salades;
• hak de bleekselderij in dunne plakjes met een dunschiller;
• snijd de groente met een mes in ringen van niet meer dan 5 millimeter dik.

De droogtijd bij gebruik van een van de onderstaande methoden is afhankelijk van de manier waarop het product wordt gemalen.

Droogmethoden

Selderiewortel kan op de volgende manieren worden gedroogd:

• In de lucht. De gemalen wortel wordt in een dunne laag op bakplaten, zeven of roosters gelegd. De containers worden in een droge en goed geventileerde ruimte geplaatst. Het is beter om de groente niet bloot te stellen aan direct zonlicht. De stekken moeten periodiek worden geroerd. Droogtijd – 14 – 20 dagen.
• In de oven. Bekleed bakplaten met perkament en plaats de bleekselderij erop. Het drogen moet worden uitgevoerd in een oven die is voorverwarmd tot een temperatuur van 50 - 60 graden, met de deur iets open.
• In een elektrische droger. De temperatuur op het apparaat is ingesteld binnen 50 graden. Om een ​​gelijkmatige droging te garanderen, worden de rekken met bleekselderij elke 1,5 uur verwisseld. Droogtijd – 10 uur.

Een video van het Ezidri Master-kanaal laat zien hoe je de wortels van selderij en peterselie op de juiste manier kunt drogen in een elektrische droger

Hoe bladselderij te drogen

Productvoorbereiding

Selderijgroenten worden gesorteerd, waarbij vergeelde en verwelkte bladeren worden verwijderd. Vervolgens wordt het gespoeld om stof en vuil te verwijderen in koud water. Om overtollige vloeistof kwijt te raken, legt u het gras op keukenpapier en droogt u het af.

Je kunt greens in hele takken, individuele bladeren of in gemalen vorm drogen.

Droogmethoden

Groenen kunnen op vier verschillende manieren worden gedroogd:

• In de lucht. De greens worden op vlakke borden of rekken gelegd en op een donkere plaats gezet, bij voorkeur op de tocht. Om te voorkomen dat de selderij gaat rotten, moet deze regelmatig worden omgegooid. De twijgen kunnen ook in bosjes gedroogd worden door ze met het loof naar beneden aan een touw te hangen.
• In de oven. Groenen moeten worden gedroogd op de minimumtemperatuur van het apparaat, met de deur open. Selderij wordt in een dunne laag op bakplaten gelegd.Na elk uur in de oven moet het product worden gecontroleerd op gereedheid.
• In een elektrische droger. De greens worden gedroogd met behulp van een speciale modus die is ontworpen voor het drogen van kruiden. De temperatuur erop is niet hoger dan 40 graden geprogrammeerd, waardoor u alle gunstige eigenschappen en aromatische stoffen zoveel mogelijk kunt behouden.

• In de magnetron. Deze methode is alleen geschikt voor een kleine hoeveelheid groenten en vereist constante monitoring van het kookproces. Het gehakte kruid wordt op papieren borden gelegd en in de oven geplaatst. Het vermogen van het apparaat is ingesteld op 700 W en de belichtingstijd is 2 minuten. Na de piep wordt de bleekselderij gecontroleerd op gereedheid. Herhaal indien nodig de procedure.

Bekijk deze video van Excellent Farming over hoe je selderiegroen aan de lucht kunt drogen.

Hoe bladsteelderij te drogen

Productvoorbereiding

Selderijstelen worden gesorteerd, waarbij beschadigde en verwelkte stengels worden verwijderd. Vervolgens worden de greens gewassen en in kleine blokjes gesneden van 1,5 - 2 centimeter lang. Hoe fijner de bleekselderij wordt gesneden, hoe sneller deze uitdroogt.

Droogmethoden

De belangrijkste methoden voor het drogen van gesteelde bleekselderij zijn in de oven en in een elektrische droger.

De oventemperatuur is ingesteld op 60 graden en de deur op een kier zorgt voor luchtcirculatie. Pallets met gehakte bladstelen worden 2 uur in de oven geplaatst. Na deze tijd worden de stukken gemengd. Het drogen gaat in deze modus 10 – 12 uur door.

Als een elektrische droger wordt gebruikt voor uitdroging, wordt de temperatuur daarop ingesteld op 55 - 60 graden. Om ervoor te zorgen dat de stukken gelijkmatig drogen, worden de rekken af ​​en toe gewisseld.

Hoe gedroogde selderij te bewaren

Elk type selderij moet in donkere glazen of plastic potten worden bewaard. Het deksel moet stevig worden vastgeschroefd om te voorkomen dat er vocht binnendringt. De houdbaarheid van gedroogde bleekselderij is 1 – 2 jaar.