Tomaten drogen in een elektrische droger - een heerlijk recept voor zongedroogde tomaten

Het wordt gebruikt voor het maken van pizza, pastasaus of als tussendoortje.

Kies bij het kiezen van tomaten om te drogen vlezige variëteiten die klein van formaat zijn. Cherrytomaatjes hebben de speciale liefde van culinaire experts verdiend, en we zullen niet met hen in discussie gaan, maar kijken hoe je tomaten thuis kunt drogen met een elektrische droger.

Was en droog de tomaten. Snijd ze vervolgens doormidden, verwijder de stengels en gebruik een theelepel om de zaden en het overtollige sap te verwijderen.

Bereid een mengsel van grof zout, suiker en aromatische kruiden in een aparte schotel. Dit kan een mengsel zijn van “Italiaanse kruiden”, of een mengsel dat u individueel heeft samengesteld. Dille en gemalen zwarte peper zijn ook geschikt voor tomaten.

Bestrooi de tomaten met het bereide mengsel, besprenkel de broodjes met olijfolie en plaats de tomaten in de elektrische droger, met de snijzijde naar boven.

De standaardtijd voor het drogen van tomaten in een elektrische droger is 10 uur bij een temperatuur van 70 graden. Maar voor kerstomaatjes kan deze tijd worden verkort. Elke 2 uur moet u de elektrische droger uitschakelen en de laden verwisselen: plaats de onderste omhoog en de bovenste omlaag.Gedroogde tomaten worden als klaar beschouwd als er geen sap meer uit druppelt, maar ze blijven elastisch.

Gedroogde tomaten bewaren

Sommige mensen eten liever gewoon gedroogde tomaten zoals ze zijn. Plaats de tomaten in dit geval in een glazen pot en bewaar ze in de koelkast. Bij kamertemperatuur kunnen ze overtollig vocht opnemen en gaan schimmelen.

De beste manier om gedroogde tomaten te bewaren is bewaar ze in olie.

Zet een schone pot klaar, verkruimel een teentje knoflook op de bodem en plaats de gedroogde tomaten erop. Je kunt ook teentjes knoflook tussen de lagen plaatsen. Als de pot vol is, giet je plantaardige olie over de tomaten. Idealiter heb je olijfolie nodig, maar zonnebloemolie is niet slechter. Sluit de pot af en draai hem meerdere keren om, zodat de olie gelijkmatig wordt verdeeld. Voeg indien nodig olie toe.

Zo blijven de tomaten tot het voorjaar goed. Ze kunnen worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden en de olie kan worden gebruikt om salades op smaak te brengen.

Hoe je gedroogde tomaten in een elektrische droger kookt, bekijk de video: