Hoe je perziken thuis voor de winter kunt drogen: chips, marshmallows en gekonfijte perziken

Het wordt niet aanbevolen om perziken in hun geheel, inclusief de pit, te drogen, zoals abrikozen. Dit is niet kosteneffectief: de perzik heeft veel tijd nodig om te drogen, het is erg moeilijk om de pit daarna te scheiden en dan hoef je alleen maar de pit zelf weg te gooien. Er zit niet zo'n "noot" in als in abrikozenpitten.

Perzikchips drogen in een elektrische droger

Was de perziken, halveer ze en verwijder de pit. Snijd de perzik in plakjes en plaats deze in de droogbak.

Zet de temperatuur in de droger de eerste twee uur op 70 graden, verlaag deze vervolgens naar 50 graden en droog tot het klaar is op een lage temperatuur.

Video van het kanaal - kliviya777: Gedroogde PERZIEKEN. Kruimels maken en heerlijke pannenkoeken bakken

Video: Perziken drogen - 10 kg. In de Ezidri Master droger.

Gekonfijte perzik

Als de perziken bijna onrijp zijn, kun je suiker toevoegen en ze als gekonfijt fruit maken. Snijd de perziken in stukjes, voeg suiker toe en laat een nacht in de koelkast staan.

Als de perziken weinig sap hebben afgegeven, kook dan de siroop voor 1 kg perziken:

• 300 gram suiker;
• 300 gram water;
• sap van een halve citroen.

Kook de siroop en doe de perziken erin, laat het 5 minuten sudderen en haal de pan van het vuur. Laat de perziken zitten totdat ze volledig zijn afgekoeld. Giet de siroop af en plaats de perzikplakken in de droger.

De regels voor het drogen van perziken zijn dezelfde als voor al het andere fruit: de eerste twee uur op de maximale stand, daarna op de lage stand tot ze klaar zijn.

Perzik marshmallow

Overrijpe perziken zijn moeilijk te drogen. Ze spreiden zich uit en behouden hun vorm niet, dus het is beter om er 'fruitsnoepjes' of marshmallows van te maken.

Schil de perziken, snijd ze en maal ze in een blender tot puree.

Voeg suiker en citroenzuur naar smaak toe en kook gedurende 10 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren.

Giet de perzikpuree op de marshmallow-schaal en droog op de laagste stand tot ze gaar is, meestal ongeveer 10 uur.

Laat het niet te gaar worden en test de gaarheid met uw vinger. De pastille moet zacht en elastisch zijn.

Sommige fabrikanten "vergeten" hun elektrische drogers uit te rusten met pallets voor marshmallows, maar dit mag je niet tegenhouden. Zoek een vel bakpapier en onthoud je schoollessen over arbeid. Maak zijkanten en zet ze vast met een nietmachine of paperclips.

Deze "pallet" is voldoende voor één keer en er is niet meer nodig.

Hoe je perzik-honing-marshmallow bereidt, bekijk de video: