Hoe erwten thuis te drogen - de bereiding is niet geschikt voor zaden, alleen geschikt voor soep en andere gerechten.

Categorieën: Drogen

Groene erwten die volgens dit recept voor de winter zijn gedroogd, kunnen worden gebruikt voor het bereiden van groentesoepen of salades. Houd er rekening mee dat dergelijke erwten in het voorjaar onder geen enkele omstandigheid als plantgoed kunnen worden gebruikt. Voor het geval dat, herinner ik je eraan dat je het, om het te koken, van tevoren in water moet laten weken.

Ingrediënten: groene erwt

Hoe erwten thuis te drogen voor de winter.

Groene erwt

Gedroogde groene erwten worden bereid uit groene hersenvariëteiten. Het oogsten van erwten begint met het verwijderen van de peulen.

Vervolgens worden de erwten in heet water gedompeld en ongeveer drie minuten geblancheerd.

De erwten die uit het water worden gehaald, worden gedroogd door ze op een schone doek of handdoek te gieten.

Vervolgens worden de erwten in één laag op een vel gelegd, dat naar de oven wordt gestuurd. De oven mag alleen op 45 of 50 graden worden verwarmd.

Na een uur drogen wordt het vel met erwten uit de oven gehaald voor een uur afkoelen.

De volgende stap is om de plaat een uur terug in de oven te plaatsen en weer af te koelen. Het is noodzakelijk om zoveel van dergelijke passages te doen, zodat de erwten bijna droog worden.

Het einde van het drogen moet plaatsvinden bij een temperatuur van 55 of 69 graden. Op dit moment moeten de erwten volledig drogen.

Goed gedroogde groene erwten hebben een uniforme donkergroene kleur en een uitgesproken oneffen oppervlak. Gedroogde erwten moeten worden bewaard in canvaszakken, papieren zakken of dozen.

Hoe erwten thuis te drogen - de bereiding is niet geschikt voor zaden, alleen geschikt voor soep en andere gerechten.

Hoe erwten thuis te drogen voor de winter.

Categorieën

Recente inzendingen