Hoe je paprika's thuis voor de winter kunt drogen - alle geheimen van het drogen van paprika's

Paprika: voor- en nadelen

Maar voordat u begint met het bereiden van voedsel en leert hoe u zelf paprika's kunt drogen, moet iedereen bekend raken met wie gedroogde paprika kan schaden. Daarom wordt het niet aanbevolen om het te eten:

• angina pectoris
• maag-darmzweer,
• gastritis,
• hypotensie,
• aambeien,
• disfunctie van de urinewegen en de lever.

Als u niet in een van de genoemde categorieën valt, gaan we aan de slag. Gezond fruit met vlezige wanden van welke kleur dan ook is geschikt om te drogen.

Er zijn verschillende methoden die thuis kunnen worden gebruikt: in een elektrische droger, in een oven of in de zon.

Hoe paprikavruchten bereiden voor het drogen?

Geselecteerde gezonde paprika's moeten goed worden afgespoeld onder stromend water. Leg ze op een theedoek en droog ze allemaal met zachte deppende bewegingen.

Gebruik nu de snede van een mes om eventuele tekenen van bederf te verwijderen, snijd de staart af en verwijder de kern. De zaadjes die in het midden achterblijven kun je direct verwijderen door met de brede rand van de paprika op het tafelblad te tikken. Voor dit doel kunt u een speciaal apparaat gebruiken.

Snijd de geschilde vruchten doormidden of in vier delen en snijd ze in reepjes van 4-5 mm dik.

Hoe paprika's buiten te drogen

Een oude en goede methode die onze grootmoeders en moeders graag gebruikten, is het drogen van groenten in de frisse lucht.

Hiervoor heeft u een rooster nodig waarop u de strips kunt leggen. Bedek met gaas en neem mee naar het balkon.

Paprika's drogen bij elke temperatuur. Het enige is! Bij een hoge luchtvochtigheid buiten kun je beter de roosters met paprika in huis halen.

Als het weer gunstig is voor het drogen van groenten, ontvangt u binnen 3-4 dagen afgewerkte producten. Het drogen van groenten bij lagere temperaturen, bijvoorbeeld in de herfst, kan 5-7 dagen duren.

Paprika's drogen in een elektrische droger

Deze methode is sneller en betrouwbaarder.

Plaats de paprikareepjes in een enkele laag op droogrekken.

Stel de temperatuur in op 50*C en zet de elektrische droger aan.

De duur van de procedure bedraagt ​​niet meer dan 12 uur, afhankelijk van de breedte van de plakjes en de dikte van hun wanden.

Kant-en-klare paprika's moeten knapperig droog zijn.Dit kunt u eenvoudig met uw vingers controleren.

Paprika's drogen in de oven

De droogprocedure in een oven (oven) is vrijwel hetzelfde als in een elektrische droger. Stel de temperatuur in op 50*C, sluit de kastdeur en controleer periodiek uw werkstukken. Na 12-14 uur moet de peper de gewenste consistentie bereiken, dat wil zeggen droog en broos worden.

Aandacht! Als de stukjes peper eerder buigen dan breken en meer op zongedroogde tomaten lijken, moet het droogproces worden voortgezet.

Droge paprika bewaren

Om de peper de hele winter goed te kunnen bewaren, moet hij in een linnen zak worden bewaard - een oude en beproefde methode. Dit materiaal laat lucht goed door, waardoor het “gedroogde fruit” betrouwbare ventilatie krijgt.

Droge peper kun je in een pot bewaren, maar het is raadzaam om meerdere gaatjes in de deksel te maken.

Als je geen linnen zak hebt, kun je gedroogde paprika’s ook in een plastic zak bewaren, maar je hoeft deze niet strak dicht te binden. Het is een goed idee om meerdere gaten in de wanden van de tas te maken.

Bekijk een video over het drogen van paprika's van het Ezidri Master-kanaal