Hoe abrikozen te drogen voor de winter - bereid thuis gedroogde abrikozen, abrikozen en kaisa voor

Gedroogde abrikozen - Dit is een gedroogde abrikoos met een steen, en meestal droogt hij zichzelf aan een boom. Dit is de reden waarom abrikozen het meest worden gewaardeerd, omdat de integriteit van de vrucht niet wordt aangetast en de vrucht zijn sap en daarmee alle vitamines niet verliest.

Om abrikozen te verkrijgen, worden kleine vruchten aan de boom gelaten, terwijl grote worden geplukt en verwerkt tot kaisa of gedroogde abrikozen.

Kaisa - Dit is een gedroogde hele abrikozenvrucht zonder pit. Voor kaisa en gedroogde abrikozen heb je groot fruit nodig, rijp, maar niet overrijp.

Over de bereiding van gedroogde abrikozen hebben we zelfs een aparte artikel.

Abrikozen moeten worden gewassen, en afhankelijk van wat je kaisa of gedroogde abrikozen maakt, moet je de pit eruit duwen met een houten stok, of de abrikoos doormidden snijden en met je handen verwijderen.

Abrikozen kunnen op verschillende manieren worden gedroogd. Het eenvoudigste en meest natuurlijke is drogen in de frisse lucht.

Zondrogen

Leg het voorbereide fruit op een rooster, dek af met gaas en laat 5-6 uur op de tocht in de schaduw staan. De vruchten zullen een beetje verwelken en stoppen met het vrijgeven van sap. Hierna moeten ze naar de zon worden overgebracht en in de gewenste staat worden gedroogd. Dit is eenvoudig te controleren: neem gedroogde abrikozen in je hand en knijp met je vingers.Het moet zacht en elastisch zijn, maar er mag geen sap vrijkomen. Dit natuurlijke drogen duurt een week tot twee, afhankelijk van de grootte van het fruit en het weer.

Abrikozen drogen in de oven.

Een snellere manier om gedroogde abrikozen, of kaisa, te krijgen, is door ze in de oven te drogen. Verwijder de pit uit de abrikozen, bekleed een bakplaat met bakpapier en leg het fruit met de snijkant naar boven.

Zet de oventemperatuur op 50 graden, plaats de bakplaat in de oven en dek deze af, maar sluit de deur niet helemaal. Er moet ventilatie zijn om vocht te laten ontsnappen, anders bakken de abrikozen gewoon. Gemiddeld duurt dit droogproces maximaal 10 uur.

Abrikozen drogen in een elektrische droger

Veel huisvrouwen hebben zoiets handigs in hun keuken als een elektrische droger of heteluchtoven. De droogtijd van fruit met dergelijke assistenten wordt aanzienlijk verkort en het hele proces wordt automatisch geregeld. Elke huisvrouw heeft haar eigen recepten, en ik raad je aan om er een te leren kennen om heerlijke gedroogde abrikozen of kaisa te krijgen.

Selecteer rijpe abrikozen, was ze en verwijder de pitten. Doe de vruchten in een pan en bestrooi met suiker in een hoeveelheid van 1 glas suiker per 1 kilogram abrikoos.

Laat de pan gewoon een nacht op tafel staan, zodat de abrikozen hun sap vrijgeven.

Giet 's ochtends het sap af en bereid de siroop. De siroop wordt bereid uit hetzelfde sap of water.

De verhoudingen zijn als volgt: neem voor 1 kilogram abrikoos één glas water en één glas suiker.

Kook water met suiker en kook tot de suiker volledig is opgelost. Giet de abrikozen in de kokende siroop en pers het sap van een halve citroen erover. Wacht niet tot alles kookt, dek de pan af met een deksel, draai het gas uit en laat staan ​​totdat het volledig is afgekoeld.

Doe de afgekoelde abrikozen in een vergiet en wacht tot de siroop is uitgelekt.Vervolgens kan er compotes van worden gemaakt, met een heerlijke abrikozensmaak.

Plaats de abrikozen in één rij op de droogbak en stel de droogtemperatuur in:

De eerste 2 uur bij een temperatuur van 50 graden;

Acht uur op 60 graden;

Laatste 2 uur op 50 graden.

Het is lang en lastig, maar het zijn jouw gedroogde abrikozen, en je weet zeker dat het niet is behandeld met chemicaliën om het te laten glanzen, of enige vorm van versneld drogen. Dergelijke gedroogde abrikozen kunnen al aan kinderen worden gegeven en worden gebruikt om ziekten te behandelen.

Zie video van Ezidri Master: Abrikozen drogen – 10 kg

Opslag

Het goed bewaren van gedroogde abrikozen is net zo belangrijk als het bereiden ervan. Het kan tenslotte volledig in steen krimpen, of er zullen insecten in verschijnen, en na zoveel moeite zal het aanstootgevend zijn.

U kunt gedroogde abrikozen bewaren in glazen of plastic containers, met een goed gesloten deksel, bij een temperatuur van maximaal +20 graden.

Beter nog: vries het in. Gedroogde abrikozen verliezen niets als ze in de vriezer worden bewaard, maar je weet zeker dat er niets mee gebeurt.

Hoe je gedroogde abrikozen kookt met een airfryer, bekijk de video: