Hoe vis te zouten voor droogdrogen.

De droge methode van het zouten van vis is geschikt als u snoek, snoekbaars, roofblei en vele andere soorten vis wilt zouten, ook grote. Deze kookmethode is zo eenvoudig mogelijk. Met een minimale inspanning krijgt u na een tijdje vis met een hoge voedings- en voedingswaarde.

Ingrediënten: piment, Laurierblad, vis, zout

Om heerlijke zelfgemaakte viszouten te maken, heb je nodig:

- vis;

- zeezout (kan vervangen worden door gewoon zout) - 150 gr. voor elke kilogram vis;

- laurierblad;

- zwarte pimenterwten.

We wassen de vis goed, maken hem schoon, verwijderen de binnenkant en wassen hem opnieuw.

Wrijf het zout van binnen en van buiten, vergeet niet het in de kieuwen te stoppen; als het karkas groot is (meer dan 2 kg), maak dan aan beide kanten een verticale snede in de rug en druk het zout er ook in.

Wanneer u vis in dozen of vaten plaatst, is het noodzakelijk om dit in lagen te doen, met de buik naar boven, rijkelijk bestrooid met zout en kruiden. Bovendien, hoe dichter de bovenkant van het vat, hoe groter de hoeveelheid zout die moet worden gebruikt voor het gieten.

We zetten het op een koude plaats.

Bij het zouten van brasem, snoek, roofblei is de geschatte zoutperiode 12 dagen, karper en snoekbaars - 15 dagen. Als je de vis op een warme plaats laat staan, is hij binnen 5-7 dagen klaar.

Haal na deze tijd de vis uit het zout. In dit stadium is het al klaar voor gebruik.

Als je gedroogde vis wilt maken, spoel hem dan af met koud water en hang hem te drogen op een koele plaats met goede ventilatie.

U moet gezouten, droge vis op de onderste plank van de koelkast bewaren, nadat u deze in perkament hebt gewikkeld.Het mag ook in een bundel in een droge, koele ruimte worden bewaard, op voorwaarde dat vliegen, wespen en andere insecten niet bij de vis komen.

Bekijk ook de video: Hoe je thuis vis op de juiste manier droogt en zoutt. Een eenvoudig recept voor luie mensen.