Hoe riviervis te zouten: snoek, roofblei, kopvoorn, winde "voor zalm" of "voor rode vis" thuis.

Huisgezouten riviervis is ongetwijfeld een uitstekende delicatesse en een uitstekende decoratie voor elke tafel. Bovendien is het bereiden van een heerlijke delicatesse helemaal niet moeilijk of duur, zelfs een beginnende kok kan het beitsproces zonder problemen aan.

Ingrediënten: koriander, vis, suiker, zout, grond zwarte peper

Wij bieden een recept voor het zouten van gewone vis dat eenvoudig van samenstelling en gemakkelijk uit te voeren is. Het kan roofblei, snoek, winde of kopvoorn zijn.

Voor één kilo vis moet je ongeveer tweehonderd gram van het zogenaamde droge beitsmengsel bereiden.

Voor droog beitsen heb je een set kruiden nodig, die zeker in elk huis aanwezig is: twee delen zout, een deel suiker, een snufje zwarte peper. Indien gewenst kunt u een beetje koriander en andere favoriete kruiden toevoegen.

We nemen 1 kilo snoek, roofblei, kopvoorn of winde en openen de vis over de hele lengte. Om de bereiding echt lekker en aromatisch te maken, hoeft de vis niet gewassen te worden; het is beter om hem gewoon af te vegen met een schone theedoek.

Het hoofd en de vinnen moeten eerst worden afgesneden, je kunt ze laten liggen voor het bereiden van vissoep.

Bestrooi de vis van binnen en van buiten gelijkmatig met het vooraf bereide pekelmengsel. Het is het beste om dit met mate te doen, om het niet te overdrijven.

Hierna moet u het potentiële zoute gerecht onder matige druk in een pan van geschikte grootte plaatsen.Daarna moet de container op een koele plaats worden geplaatst - in de koelkast, in de kelder of gewoon naar het balkon worden gebracht.

Het goede nieuws is dat je niet lang hoeft te wachten totdat de gezouten vis de gewenste conditie heeft bereikt. Na slechts een paar dagen kun je hem veilig op tafel zetten en ervan genieten.

Zelfgemaakte droge gezouten vis lijkt qua smaak en uiterlijk sterk op zalm.

Zie ook video: Het zouten van grote riviervissen. Hoe te bewaren en niet te stomen!