Hoe pompoen in potten te zouten voor de winter

Pompoen behoort, net als courgette, tot de pompoenfamilie. De pompoen heeft een bijzondere vorm en is een decoratie op zich. Grote pompoenen worden gebruikt als manden voor het vullen van vlees- en groentegerechten. Jonge pompoen kan worden gebeitst of gebeitst.

Ingrediënten: squash, zout, specerijen
Tijd om te bookmarken: Zomer, Herfst

Voor het beitsen van pompoen kunt u dezelfde recepten gebruiken als voor het beitsen van andere groenten. Ze maken vaak diverse groenten, wat een gunstig effect heeft op de smaak van andere groenten.

Pompoenen kunnen worden gezouten in vaten of potten, wat erg handig is. Het belangrijkste is dat de pompoen zelf in de hals van de pot past. Pompoenen kun je ook snijden, daar worden ze niet erger van, maar heel zijn ze wel veel mooier.

Was de jonge pompoen en snij met een scherp mes de plek uit waar de steel vastzit. Als het wordt gezouten, wordt het houtachtig en moet je het nog steeds weggooien.

Doe kruiden in een pot. Specerijen voor het beitsen worden precies hetzelfde gebruikt als bij het beitsen van komkommers:

mierikswortelbladeren;
dille;
knoflook;
peperkorrels;
pav blad.

Leg de pompoen op de kruiden. Probeer ze dichter te stapelen, zodat er minder lege ruimtes zijn. In deze holtes kun je stukjes wortel, paprika of kleine komkommer plaatsen.

Kook water voor pekel in een pan. Voeg voor elke liter water 3 eetlepels steenzout toe en verdun dit.

Vul de potten met hete pekel en bedek ze met deksels. Zet de potten onmiddellijk op een koele plaats gedurende 3 dagen.

Potten met pompoen kunnen niet worden verpakt en langzaam afkoelen is niets voor hen. Met deze methode komen kleine pompoenen los en zijn ze niet meer knapperig, zoals komkommers. Hoe sneller de pompoen afkoelt, hoe beter.

Giet op de vierde dag van het voeren de troebele pekel in een pan en kook deze. Vul de potten met pompoen opnieuw met hete pekel en nu kun je de potten afsluiten met ijzeren of plastic deksels, zodat ze de hele winter bewaard blijven.

Kant-en-klare gezouten pompoen kun je twee weken na het zouten al proeven, maar is pas na een maand volledig op smaak.