Hoe roze zalmkaviaar te zouten - de beste manier om thuis te zouten

Als je geluk hebt en de roze zalm die je hebt gekocht blijkt kaviaar te bevatten, kun je jezelf als een grote winnaar beschouwen. Open heel voorzichtig de buik van de roze zalm om de film-yastyk niet te beschadigen. Als de eieren in de buik vallen, gebeurt er niets ergs, maar het verzamelen van kleine eieren is erg lastig.

Plaats het wild in een diepe kom en maak verschillende sneden in de gewrichten.

Kook water in een pan en zout het. Voor 1 liter. water, voeg 2-3 el toe. l. zout. Zodra het water kookt, giet je kokend water over de kaviaar, en er zal onmiddellijk een dunne film opkrullen.

Laat het water voorzichtig door een vergiet lopen om de eieren niet kwijt te raken, maar het troebel water met films is verdwenen en vul de eieren met koud water. Kaviaar van roze zalm moet in verschillende wateren worden gewassen om alle overblijfselen van de film volledig te verwijderen. Als u tevreden bent met de reinheid van de kaviaar, doet u deze in een gaaszak en hangt u deze een uur op om al het water af te tappen.

Als je geen zin hebt in kokend water, kun je de films op een koude manier verwijderen. Neem de kom dieper, plaats de yastiki erin en op dezelfde manier moet je er insnijdingen in maken. Vul de oesters met koud water.Plaats het deegopzetstuk in de mixer en mix de kaviaar op lage snelheid. De films worden rond de spuitmonden gewikkeld en het enige dat u hoeft te doen is de eieren wassen. Beide methoden zijn goed en u kunt kiezen welke het handigst voor u is.

Nu is het tijd om roze zalmkaviaar te zouten. Om roze zalmkaviaar te zouten heb je alleen zout en plantaardige olie nodig.

Je hebt fijn zout nodig, zoals "Extra", maar niet gejodeerd. Voor 100 gram kaviaar heb je nodig:

• 1 theelepel. zout (zonder glijbaan);
• 1 eetl. l. plantaardige olie.

Doe de kaviaar in een pot van een geschikte grootte, voeg zout toe, voeg olie toe en roer heel krachtig met een vork totdat er een soort schuim ontstaat.

Sluit hierna de pot af met een deksel en zet de pot in de koelkast. De kaviaar is de volgende dag klaar en is een heerlijk aperitief- en tafeldecoratie.

Indien schoon gehouden, kan roze zalmkaviaar 3 tot 4 maanden in de koelkast worden bewaard, maar meestal wordt de kaviaar gegeten voordat deze de tijd heeft gehad om te bederven.

Bekijk de video over hoe je roze zalmkaviaar met je eigen handen kunt maken: