Hoe je gelei maakt van kant-en-klare jam: een recept voor het maken van frambozengelei van jam

Categorieën: Gelei

Tijdens het zomeroogstseizoen proberen huisvrouwen bessen en fruit snel te verwerken zodat ze niet bederven, en ze hebben absoluut geen tijd voor een verscheidenheid aan voorbereidingen. En pas nadat ze het zweet van hun gezicht hebben geveegd en de potten hebben geteld, beseffen ze dat ze zich een beetje hebben laten meeslepen en iets heel anders hebben bereid dan ze wilden.

Ingrediënten: jam, gelatine
Tijd om te bookmarken: Hele jaar

Dit kan een beetje worden opgelost. In ieder geval kun je voor de winter gelei van jam maken. Dit zijn zeer vergelijkbare lekkernijen, en het is vrij eenvoudig om opnieuw te maken. Deze methode is ook geschikt voor jam uit de winkel of voor licht gezwollen jam, op voorwaarde dat de jam zelf nog niet zuur is geworden.

Om jamgelei te maken is gelatine verplicht. De hoeveelheid wordt geregeld afhankelijk van het type jam. In de regel bevatten krenten hun eigen natuurlijke pectine, en bovendien hoef je niet zoveel gelatine te doen als in kersen- of frambozengelei.

Om frambozengelei voor de winter te bereiden van reeds gekookte jam heb je nodig:

0,5 l jam;
1 liter gekookt water;
30 g gelatine;
citroenzuur, suiker en munt - optioneel.

Als de jam erg dik en zoet is, kun je nog wat water toevoegen.

Schud de jam in een kom, verdun hem met dezelfde hoeveelheid water en laat 30 minuten staan.

Verdun de gelatine in de tweede helft van het water volgens de instructies op de verpakking.

Zeef de verdunde jam door een fijne zeef en plaats de resulterende vloeistof op het fornuis. Qua uiterlijk lijkt het op compote.

Breng de compote aan de kook en laat 3 minuten koken. Haal het van het vuur en combineer met de verdunde gelatine. Roer en controleer op vloeibaarheid. Als het heet is, zou het op siroop moeten lijken en een soort van "uitreiken" naar de lepel.

In principe is dat alles: direct na het uitharden is de gelei klaar. Het kan in mallen worden gegoten en in de koelkast worden bewaard, of opnieuw in potten worden gegoten en voor de winter worden opgerold. In de regel wordt gelei veel beter bewaard dan jam en conserven, en kinderen eten het veel gewilliger dan de gebruikelijke bereidingen.